Cómo hacer pastel Zhen
Cómo hacer Zhen Cake 1,
Ingredientes
"Dos metros de arroz glutinoso", "cantidad adecuada de frijoles rojos", "cantidad adecuada de pasas ,", "cantidad adecuada de dátiles rojos", "Cantidad adecuada de azúcar",
Método
1: el pastel Zhen original no usa frijoles rojos, pero no pude encontrarlo. ese tipo de frijoles, así que los cambié por frijoles rojos, que son igual de deliciosos.
2: Remojar el arroz glutinoso, los frijoles rojos y los dátiles rojos en agua durante tres horas y reservar. Agregue la cantidad adecuada de azúcar al arroz glutinoso y revuelva uniformemente.
3: Cocine al vapor el arroz glutinoso, mejor si queda un poco húmedo. En el juego, quede ligeramente húmedo. Se recomienda cocinar al vapor las judías rojas y reservar.
4: Coge un bol redondo y engrasa el fondo del bol con aceite; el aceite cremoso para ensalada servirá.
5: El auténtico pastel Zhen es una capa de un solo ingrediente, yo lo pongo todo junto. Engrase el fondo del bol y extienda una capa de dátiles rojos, pasas y frijoles rojos mezclados.
6: Extender el arroz glutinoso sobre la segunda capa. Debe quedar compacto y plano, y quedará bonito al darle la vuelta.
7: Coloca los dátiles rojos, los frijoles rojos y las pasas en la tercera capa. Por analogía, la versión original tiene siete capas y cada capa tiene ingredientes diferentes, pero el apilamiento de ingredientes se repite. Siempre lo ponía en cuatro capas y el bol estaba lleno.
8: Poner en la olla eléctrica, añadir cinco tazas de agua y cocinar al vapor durante al menos 3-4 horas. Cocer al vapor en una canasta de bambú es más adecuado para el sabor, pero a mí me da pereza y usé una olla eléctrica.
9: No te apresures a sacarlo después de que salte la olla eléctrica, mantenlo a fuego lento. Pero puedes abrirlo e intentar ver si los frijoles están bien cocidos. Si los frijoles están cocidos antes de untarlos, entonces no habrá problema.
10: Retirar después del pandeo. Hermoso. Dulzura muy natural.
11: Completado.
Método 2, versión sencilla del pastel Zhen
Ingredientes
1 tazón pequeño de arroz glutinoso redondo, 10 dátiles confitados, 1 cucharada de varios frijoles, cantidad adecuada de osmanto de azúcar
Método
1. Lavar primero el arroz glutinoso redondo, cortar los dátiles confitados en trozos pequeños y remojar los frijoles en agua durante 1 hora; p>2. Poner el arroz glutinoso, los dátiles confitados y los frijoles en la arrocera, cocinar a fuego lento;
3.
Consejos
Agregué osmanto de azúcar casero, que no se nota en la mezcla. Puedes ir al supermercado a comprar osmanto de azúcar ya preparado.
Método 3,
Ingredientes: Las materias primas del pastel al vapor son 10 kilogramos de arroz glutinoso (tradicionalmente arroz glutinoso de Wuxi), 3 kilogramos de azufaifa (la azufaifa Lingbao Maotou es la mejor ), 30 libras de agua y la cantidad adecuada de pasas.
La proporción es de 10 kilogramos de arroz glutinoso y 3 kilogramos de azufaifa por olla. Existen requisitos estrictos para remojar el arroz, llenar la vaporera, agregar agua y habilidades de fuego.
Método: Hacer pastel de arroz al vapor en cuatro pasos:
Remojar el arroz, el arroz es arroz glutinoso, el agua es agua limpia, remojarlo un rato, remojar el centro del arroz. , lavarlo varias veces, retirar la espuma, escurrir el agua.
Colocar la segunda vaporera con dátiles y pasas primero, luego arroz, una capa a la vez, más capas que cada capa, y por último poner encima una capa de dátiles rojos (dátiles confitados) y pasas para cerrar la parte superior.
Técnica de tres fuegos, generalmente cocer al vapor a fuego alto durante unas dos horas y luego a fuego lento durante otras cinco o seis horas.
Cuarto, agregue agua. Una es agregar agua tibia a los dátiles y el arroz en la vaporera para que los dátiles y el arroz se mezclen. La segunda es agregar agua fría a la olla grande del respiradero para generar. aire caliente en la olla y correr hacia la vaporera.
Cuando cocine el pastel al vapor, coloque la vaporera en una olla grande, agregue agua a la olla y luego esparza el arroz glutinoso remojado y los dátiles rojos en el fondo de la vaporera. En concreto, hay que poner primero una capa de dátiles rojos, luego una capa de arroz glutinoso, de modo que queden siete capas (tres capas de arroz y cuatro capas de dátiles). Después de untar, cubrir con un paño húmedo y tapar la olla. Llevar a ebullición a fuego alto. Después de cocinar al vapor, tomar un paño húmedo y espolvorear agua repetidamente tres veces. Finalmente, cocinar a fuego lento estará cocido al vapor.