¿Cómo comer patas de mono y vegetales silvestres secos? ¿Aún necesitas usar agua caliente para freír?

Hericium es ligeramente amargo, frío y astringente. Al comerlo fresco, lo mejor es blanquearlo primero en agua hirviendo. Después de quitarle el sabor amargo, se puede mojar en salsa, saltear con carne de cerdo desmenuzada o servir como plato frío. Es crujiente y tierno y se puede preparar en varios platos deliciosos. Cuando fui al mercado de verduras, algunas personas vendían verduras de mono, pero mucha gente no conocía esta verdura silvestre esponjosa. Como se lo habían comido, compré un paquete grande sin dudarlo. Después de lavarlo, lo herví en agua hirviendo, lo dividí en porciones pequeñas y lo congelé durante mucho tiempo. Entonces, introduzcamos una especie de comida para monos.

Cerdo desmenuzado salteado con Hericium erinaceus:

1. Remojar el Hericium erinaceus y lavarlo, cortar la carne en tiras y picar los ajos.

2. Añade agua a la olla y deja que hierva, luego añade Hericium erinaceus y escaldalo.

3. Enfriar en agua fría, escurrir y reservar.

4. Calienta el aceite en una sartén, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté blanca, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

5. Añade Hericium erinaceus, sal, sofríe durante 1-2 minutos, añade glutamato monosódico, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

Consejos de cocina: A la hora de freír setas Hericium, asegúrate de hacerlo a fuego alto y no por mucho tiempo, para mantener una textura crujiente y tierna. No es necesario agregar toneladas de especias para mantener el sabor verde y refrescante.