¿Cómo guisar sopa de champiñones Hericium?

Remojar los huesos de cerdo y las patas de pollo en agua durante media hora para eliminar la sangre. Puedes cambiar el agua varias veces, ponerla en la olla a hervir y quitar la espuma, agregar las rodajas de jengibre y seguir cocinando durante media hora (puedes agregar sal y cocinar juntos con anticipación).

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Remojar el hericium en agua a 50-60 grados durante una hora, sofreír las semillas de coix a fuego lento hasta que cambien de color, pelar los longans secos, lavar las azufaifas y reservar. Cortar los hongos Hericium remojados, lavarlos con agua amarilla, ponerlos en la olla, poner la azufaifa, la cebada y la carne de longan en la olla y cocinar por más de media hora hasta que la sopa se ponga blanca, probar el agua salada, agregar la baya de goji y cocine nuevamente. Un minuto y estará listo para beber.

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Consejos

Yo lo cocino en una olla de acero inoxidable, pero podéis utilizar una cazuela.