¿Es más cara la pechuga de ternera o el lomo?

La pechuga de ternera es cara.

1. La pechuga de res se refiere al trozo de carne con tendones, carne y manchas aceitosas, es decir, los músculos blandos en el vientre de la vaca y cerca de las costillas, mientras que el solomillo de res se refiere a la tira. de carne tierna en el interior del espinazo de la vaca. Es la parte más tierna de la carne de vacuno.

2. La fibra cárnica de la pechuga de res es espesa, el contenido de grasa es alto y el sabor es más graso, mientras que la fibra cárnica del lomo de res es fina, el contenido de grasa es bajo y el sabor es más. más tierna, por lo que la pechuga de res es cara.