¿Cuánto apio se debe poner en medio kilo de albóndigas de cerdo y apio?
Método para el relleno de bola de masa de cerdo y apio:
Ingredientes:
500 g de relleno de cerdo, 800 g de apio, 800 g de harina, 30 g de aceite, 8 g de sal, cantidad adecuada de salsa de soja.
Los pasos son los siguientes:
1. Vierta dos cucharaditas de relleno de cerdo cocido, aceite para enfriar, la cantidad adecuada de salsa de soja y sal, y luego use palillos para revolver en una dirección. para que el relleno de cerdo quede rico y sabroso.
2. Selecciona las hojas de apio y lava las hojas y los tallos de apio por separado. Coloque las hojas de apio en un procesador de alimentos, vierta una cantidad adecuada de agua y mezcle con el jugo de verduras.
3. Vierta la harina seca en dos recipientes según la proporción de 65, 438+00: 65, 438+0. Vierta el jugo de apio en el recipiente con menos harina y revuelva con los palillos para formar una masa verde. . En otro bol hacer una masa con harina y agua, ablandar y reservar.
4. Picar los tallos de apio, verterlos en el relleno de cerdo marinado, verter el aceite cocido y enfriado y mezclar bien para formar un relleno de bola de masa.
5. Sacar la masa verde suave y amasar uniformemente sobre el panel.
6. Amasar la masa hasta formar una barra, aplanarla y utilizar un rodillo para enrollarla en rodajas largas de igual ancho. Luego amase la masa blanca hasta formar palitos de masa frita, moje una capa de agua sobre el trozo de masa verde y envuelva los palitos de masa blanca por dentro.
7. Coloca los palitos de masa frita sobre la tabla, enróllalos con las manos hacia adelante y hacia atrás para amasarlos uniformemente y finalmente córtalos en bolas de masa del mismo tamaño. Triture la masa con las palmas de las manos y use un rodillo para enrollar la masa hasta formar una fina envoltura de bola de masa con un borde exterior fino y un centro ligeramente más grueso.
8. Toma un rollo de envoltorio de bola de masa y sostenlo en la palma de tu mano, extiende el relleno de bola de masa preparado en el medio del envoltorio de bola de masa. Dobla el envoltorio de bola de masa por la mitad, pellizca por la mitad y coloca la esquina izquierda del envoltorio de bola de masa en la boca del tigre de tu mano izquierda.
9. Usa el pulgar de tu mano derecha para presionar el otro lado del envoltorio de bola de masa y, al mismo tiempo, mueve tus manos hacia el centro y apriétalo, de modo que quede envuelta una bola de masa. Envuelva la masa en bolas de masa una por una.