¿Cómo hacer bolas de masa de perlas y cómo comerlas?
Accesorios: arroz glutinoso (100g), castaña de agua (100g).
Condimento: cebollino (15g), jengibre (15g), glutamato monosódico (5g), vino de arroz (5g), sal (10g), pimienta (5g).
Método de trabajo
1. Picar la carne magra de cerdo en carne picada.
2. Cortar la grasa de cerdo en partículas del tamaño de una soja; 3. Pelar las castañas de agua y cortarlas en dados de soja;
4. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua tibia durante 2 horas, luego retirar y escurrir;
5. la carne picada Agregue glutamato monosódico, sal refinada, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de arroz y pimienta, agregue 300 ml de agua en tres tandas, revuelva vigorosamente, luego agregue la grasa de cerdo picada y las castañas de agua picadas y mezcle bien;
6. Exprimir las albóndigas en bolas de 1,6 cm de diámetro;
7. Poner las albóndigas en un colador lleno de arroz glutinoso y enrollar para que se pegue el arroz glutinoso;
8. Recoger las albóndigas una a una con el arroz glutinoso, ponerlas en la vaporera y ponerlas al vapor en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, sacar y servir.
9. Generalmente los platos caseros se deben emplatar, cubrir con hojas de col y untar con un poco de aceite de maní, para que no queden pegajosos y tengan olor a col. Ingredientes: 200 g de carne de cerdo, 100 g de arroz glutinoso, sal para condimentar, esencia de pollo, 1 trozo de almidón de jengibre.
1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua con 2 horas de antelación.
2. Cortar la carne de cerdo y el jengibre en forma de carne picada.
3. Añade la cantidad adecuada de sal y un poco de maicena.
4. Añade un poco de esencia de pollo según el gusto personal.
5. Utiliza unos palillos para revolver en una dirección y dejar marinar durante media hora.
6. Sacar el arroz glutinoso remojado y escurrirlo bien.
7. Forme bolitas con la carne marinada y enróllelas en arroz glutinoso, de modo que la capa exterior de las bolitas quede cubierta uniformemente con una capa de arroz glutinoso.
8. Pon las albóndigas preparadas en una vaporera, añade agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 15 minutos. Los ingredientes pueden ser 60g de arroz glutinoso, 200g de relleno de cerdo, 8 castañas de agua, 65 huevos, 438 0 sal condimentada, un poco de esencia de pollo 2g, 5g de jengibre, vino de cocción 65, 438 0 cucharadas de aceite de sésamo 65, 438 0 cucharadas de chalotas, 5 pimientos blancos.
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante aproximadamente medio día, al menos 2 horas.
Preparar la vaporera
3. Cortar la cebolla en gajos, picar el jengibre y picar las castañas de agua.
4. Ponga la carne picada, las castañas de agua picadas, los huevos, las cebolletas picadas, el jengibre picado y los condimentos en un bol grande.
Usa los palillos para revolver en el sentido de las agujas del reloj
6. Utiliza ambas manos para formar bolitas del tamaño de nueces y colócalas en un plato.
7. Remojar el arroz glutinoso durante la noche, escurrir el agua y envolver las albóndigas con arroz glutinoso.
8. Colocarlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 12-15 minutos para obtener los ingredientes principales: arroz glutinoso, carnes grasas y magras, algas secas y castañas de agua.
Ingredientes: cebolla verde, jengibre, clara de huevo
Condimentos: sal, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Cortar la carne grasa y magra en trozos pequeños y trocearlas en trozos pequeños. Agregue las algas secas fritas y pique en un tazón grande.
2. Picar las cebolletas y picar el jengibre.
3. Picar las castañas de agua en trozos y exprimir un poco de jugo. repuesto.
4. Añade al relleno de carne la cebolla y el jengibre picados, sal, pimienta, una clara de huevo, una cantidad adecuada de aceite de sésamo y una pequeña cantidad de salsa de soja, y revuelve uniformemente.
5. Agrega el jugo de castaña de agua varias veces y revuelve mientras agregas la carne se sentirá pegajosa y enérgica.
6. Añade las herraduras picadas y revuelve uniformemente. Tome unos 20 gramos de relleno de carne cada vez, bátalo con las manos de tres a cinco veces, luego enróllelo suavemente hasta darle forma redonda y reserve.
7. Lavar y remojar el arroz glutinoso con un día de antelación.
8. Escurrir el arroz glutinoso, ponerle una bola y enrollarla para que la bola quede cubierta de arroz glutinoso.
9. Escurrir las albóndigas, ponerlas en una vaporera con las hojas de bola de arroz y escurrir todas las albóndigas por turno. Después de hervir, ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos.
1. El arroz glutinoso no tiene sabor, se puede agregar la sal adecuada, pero es mejor no usar salsa de soja, de lo contrario decolorará fácilmente las bolas de arroz glutinoso y afectará la apariencia.
2. se deben revolver en una dirección hasta que estén espesas (es decir, gruesas), para que las albóndigas tengan un sabor más espeso;
3. Hervir agua en la olla puede evitar que se cocine al vapor durante demasiado tiempo y hacer que la carne de las albóndigas esté más tierna. ;
4. También puedes añadirlo según preferencia personal. Se añaden castañas de agua y gambas para realzar el sabor.
5. Hay que dejar en remojo el arroz glutinoso con al menos 3 horas de antelación para que se expanda un poco. Este es el proceso del despertar de Nuomi. Lo remojé durante la noche. Si lo cocino al vapor directamente sin remojarlo, tendrá un sabor muy duro y no delicioso.
6. Al revolver el relleno de carne, es fácil revolver en una dirección.
7. A la hora de elegir los rellenos de carne, la carne debe ser tres grasa y siete fina. La carne demasiado fina tendrá un sabor duro y no estará lo suficientemente lubricada.
8. Se debe pelar la fascia de las albóndigas perladas.
9 Al picar las chuletas de cerdo, colocar el almidón en la tabla de cortar y sofreír hasta que se absorba el sabor.
10. El arroz glutinoso se debe remojar en arroz blanco, luego escurrirlo y secarlo.
11. Si no tienes hojas de bola de masa de arroz, puedes usar hojas de loto o rodajas de zanahoria y untar una fina capa de aceite directamente sobre la vaporera. Sin embargo, usar hojas de bola de masa de arroz u hojas de loto le dará un sabor fragante.