Receta, cómo cocinar fideos de cordero y cómo cocinar fideos de cordero todos los días.

Condimento: 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, un poco de cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, un poco de pimienta en polvo, 2 gramos de azúcar, un poco de vino blanco, un poco de cilantro, un poco de cebolla de verdeo.

Cómo hacer fideos de cordero:

1. Cortar el cordero en rodajas gruesas y blanquear la sangre en una olla con agua hirviendo.

2. Hervir el agua en la cazuela, añadir el anís estrellado, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, verter las rodajas de carne cocida en la cazuela, añadir la sopa precipitada del cordero y llevar a ebullición.

3. Después de hervir, añadir la sal, el azúcar y el vino, volver a hervir, quitar la espuma y cocinar a fuego lento.

4. Cortar el cilantro y la cebolla verde en trozos, añadir los fideos con pimienta y el glutamato monosódico. Una vez cocido el cordero, blanquearlo con dos cucharadas de sopa.

5. Cuando los fideos estén hirviendo, primero echa una cucharada de cordero guisado, luego una cucharada de cilantro blanqueado y cebolla verde picada.