El origen de las bolas de perlas no está determinado.
Las albóndigas de perlas se originaron en Hubei.
Las deliciosas "carne al vapor", "albóndigas blancas al vapor" y "albóndigas de perlas al vapor" en Mianyang, provincia de Hubei, son los alimentos de sabor local de Jingchu. Se les conoce como los "Tres vapores de Mianyang" desde la antigüedad y su reputación no ha disminuido.
En el levantamiento campesino al final de la dinastía Yuan, hubo un Ejército del Pañuelo Rojo liderado por Mian Youliang que hicieron contribuciones inmortales en la lucha contra Yuan. Chen Youliang nació en una familia de pescadores en Mianyang. Cuando era joven odiaba el mal. Después del levantamiento, siempre avanzó con valentía y luchó tenazmente. Finalmente, gradualmente pasó de ser un soldado común a un mariscal. Con sede en Mianyang, expandió su poder a los tramos medio e inferior del río Yangtze y finalmente estableció el "Reino Han" como su rey, en pie de igualdad con el régimen de la dinastía Ming de Zhu Yuanzhang. Aunque Chen Youliang fue derrotado por Zhu Yuanzhang, la gente de Mianyang nunca olvidará sus logros.
Cuando Chen Youliang comenzó a luchar en Mianyang, muchos niños de su ciudad natal se unieron al ejército. El día que Chen Youliang prestó juramento, su esposa Pan Shi entró personalmente en la cocina, seleccionó cuidadosamente carne, pescado y raíces de loto, mezcló fideos de arroz con condimentos, los coció al vapor hasta convertirlos en delicias y los envió al campamento militar para compartir con ellos. los soldados. Todos los soldados sintieron la virtud de sus esposas y lucharon con valentía en las batallas posteriores, lo que elevó enormemente su moral y obtuvo una victoria tras otra. La inteligente y compasiva Sra. Chen cocinó ella misma la comida al vapor, que es el famoso "Arroz al vapor tres Mianyang" que se ha transmitido de generación en generación.
Hoy en día, la gente de Mianyang está acostumbrada a entretener a los invitados con "Mianyang Three Steams" para mostrar celebración y grandeza. Lo interesante es que las "bolas al vapor" son tan hermosas como artesanías y tan raras que los invitados no pueden evitar sorprenderse. Este producto se elabora mezclando carne picada de cerdo y pescado con huevo líquido, añadiendo almidón, harina de arroz y condimentos, granulándolo y cociéndolo al vapor en una jaula. Tiene un sabor particularmente blanco y delicado cuando se sirve, como perlas que caen en un plato de jade. Es un placer para la vista y tiene una belleza indescriptible. Después de comerlo, la gente nunca olvidará las virtudes de la señora Chen durante mucho tiempo.