¿Cómo hacer encurtidos con piel seca, que queden salados, masticables, crujientes y deliciosos, y muy apetecibles?
¿Cómo hacer encurtidos con piel seca, que queden salados, masticables, crujientes y deliciosos, y muy apetecibles?
Para poder comer un bocado de verdura en cualquier momento y absorber suficiente fibra, vitaminas y otros nutrientes, los antiguos utilizaban todo tipo de artes marciales para tirar y tirar verduras frescas, solo para hacerlas. más nutritivos. Su período comestible aumenta de unos pocos días a muchos meses y dos años. Lo sorprendente es que durante este proceso las verduras no sólo se vuelven cada vez más duraderas, sino que también tienen un sabor muy diferente.
La pudrición de los vegetales puede ser causada por el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, la clave para prevenir el deterioro de los vegetales es inhibir el crecimiento de microorganismos. ¿A qué temen las cepas microbianas? Es decir, sequedad, temperatura ultrabaja y alta concentración osmótica. La forma más eficaz de almacenar verduras es cortarlas en rodajas y secarlas. Aunque durante el proceso de secado se pierde una cierta cantidad de nutrientes, la mayoría de los nutrientes y la fibra se conservan.
Los encurtidos de varios lugares también han desarrollado nombres de productos únicos. Por ejemplo, en los primeros años, los encurtidos Fuling, que muchas personas necesitaban para estudiar en el extranjero, son en sí mismos un tipo de encurtidos. La particularidad es que la verdura utilizada es la mostaza (una variación de la mostaza que se utiliza para los tallos). , porque en el proceso de producción se utiliza para acelerar la precipitación del agua. Es famoso por su método para suprimir los objetos colgantes. No diré más nada hoy iré a la cocina y les mostraré los pepinillos secos paso a paso. Espero que disfruten comiendo ~ Rábano seco, aceite de chile rojo, ajo picante, maní, semillas de sésamo trituradas. , salsa de soja, sal Paso 1
Lavar y cortar el rábano en tiras. Después de cortarlo en tiras, espolvorear con sal y mezclar bien, presionar el agua en el recipiente (presionar el agua) y marinar. más de 5 horas Use las manos para quitar el agua y colóquelo en un lugar seco para que se seque. Después de una semana, el rábano seco se secará. Tome un puñado de tiras de rábano secas y remójelas en agua fría. una hora, luego lavar con agua corriente varias veces (quitar la sal), escurrir el agua, cortar el ajo, picar el pimiento rojo seco, paso 2
Finalmente, agregar el rábano seco, la salsa de soja, el aceite, el maní picante, semillas de sésamo, pimiento seco picado Agrega el ajo machacado y deja marinar durante 15-20 minutos antes de servir. Los encurtidos salados, masticables, crujientes y deliciosos están listos. Si te gusta, puedes probarlos tú mismo. El antiguo nombre "Xianjing" se remonta a su origen. La aparición de encurtidos es bastante temprana. Ya en la dinastía Zhou, la gente de la dinastía Qin sabía cómo utilizar la fermentación del ácido láctico para hacer kimchi;