¿Cómo hacer sopa de carne de perro?
1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de pepinillos encurtidos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g de verde ajo, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, pimienta.
Práctica:
1. Remojar la carne de perro deshuesada en agua tibia, rasparla, hervirla en una olla con agua fría, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia y ponerlo en una cazuela, añadir la cebolla de verdeo picada, el jengibre, la canela, el pimiento rojo seco, el vino Shaoxing y el agua, cocinar hasta que esté 50% triturado, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.
2. Poner el wok a fuego alto, añadir 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente añadir la carne de perro y olerla, rociarla con vino Shaoxing, añadir salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a ebullición y verterla en la cazuela a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.
3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Hervir, agregar glutamato monosódico, ajetes y mojar Espesar la carne con almidón, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
La carne de perro también se llama "carne aromática", "oveja molida" y en cantonés también se llama "carne aromática Sanliu". La carne de perro no sólo tiene un sabor tierno, suave y denso, sino que también contiene un rico valor nutricional para el cuerpo humano, lo que la convierte en un buen alimento nutritivo.
Proteína
El componente principal de la carne de perro es la proteína, que puede proporcionar al cuerpo humano la proteína que necesita para cubrir las necesidades de las actividades diarias. En particular, la proporción de globulina en la carne de perro es relativamente grande, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y la actividad de las células inmunes, y tiene buenas funciones para el cuidado de la salud.
Grasa
Cada 100 gramos de carne de perro contienen 20,2 gramos de grasa, que pueden proporcionar 1.100 kilojulios de calor al cuerpo humano. Es por eso que a la gente siempre le gusta comer carne de perro. el frío invierno.
Vitaminas
No existen muchos tipos de vitaminas en la carne de perro, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C, etc., que además son nutrientes indispensables para el cuerpo humano.
Oligoelementos
Los oligoelementos de la carne de perro incluyen calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio, etc., que pueden fortalecer los huesos y prevenir la anemia ferropénica.