¿Cuáles son las recetas especiales?
(1) Cortar los tallos de sorgo en rodajas gruesas, espolvorear con harina de maíz, mezclar bien, poner en una sartén con aceite al 60% de temperatura, freír hasta que esté cocido, retirar y controlar el aceite.
(2) Poner la panceta de cerdo cortada en una olla con agua hirviendo y cocinar por 1 minuto, retirar el agua, luego ponerla en una olla con aceite 50% caliente, freír por 1 minuto y luego verter. Saque y drene el aceite.
(3) Dejar un poco de aceite en la olla y calentar. Sofreír primero las rodajas de panceta de cerdo. Después de que las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y la pasta de frijoles estén fragantes, agregue los tallos de sorgo y los brotes de ajo. y agregue azúcar mientras fríe, glutamato monosódico, etc. , luego retirar de la sartén y colocar en un plato.
2. Gelatina casera hecha a mano.
(1) Primero ponga la harina de boniato en un recipiente y déjela en remojo en la cantidad adecuada de agua durante 20 minutos.
(2) Enciende la olla y hierve el agua, luego vierte la mezcla de almidón de camote y revuelve continuamente con una cuchara de mano. Después de unos 10 minutos, la pasta se gelatinizará y solidificará, luego la sacarás de la sartén, la colocarás en un recipiente y la enfriarás para usarla más tarde.
(3) Ponga el agua con ajo, la sal, el tempeh, los fideos con pimienta, la cebolla verde picada y el aceite rojo en un bol, mezcle bien, luego viértalo en el plato de gelatina y decore con hojas de menta.
3. Sopa de pedernal blanca a fuego lento.
(1) Picar la carne de cerdo en polvo, ponerla en la olla, agregar jengibre, cebolla verde, fideos con pimienta, clara de huevo, pimienta, sal, jugo machacado, agua y almidón y batir en una dirección hasta que se vuelve una pasta.
(2) Tome un recipiente de cerámica, primero pegue la pasta de carne en la pared interior de la vasija de cerámica con las manos, luego alísela con una cuchara pequeña, luego agregue repollo chino, rodajas tiernas de tofu y agua. -hongos curados y hongos curados con agua, fideos, rodajas de champiñones, rodajas de cebolla verde, espolvorear con la cantidad adecuada de baya de goji, azufaifa, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, agua de angélica y cubrir con una gasa especial.
(3) Poner la manteca en una olla limpia y calentarla. Primero agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes. Agrega la sopa fresca, la sal, el glutamato monosódico, la esencia de pollo y la pimienta y deja hervir. Vierte la olla en una cacerola de barro y sumerge el pastel de carne.
(4) Coloque los pedernales blancos lavados al fuego, luego recójalos con unas pinzas de hierro y colóquelos uno por uno en la palangana de cerámica. Cuando se acabe el vapor y la sopa ya no hierva, abra la tapa y retire la gasa antes de servir.