¿Cómo matar una tortuga y cómo lidiar con ella?

1. Regrese la tortuga al suelo, córtele la cabeza, mátela y controle la sangre, luego lávela, luego use unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una cruz en el vientre de la tortuga y luego lávela con agua limpia.

2. Remoja la tortuga en agua a 80 grados durante un rato y retira la capa de arena de la tortuga. Este paso es muy importante, porque esta capa de cáscara de arena no es comestible y es muy espesa, por lo que hay que lavarla con cuidado, de lo contrario afectará el sabor.

3. Poner la tortuga sacrificada en agua caliente, blanquearla durante 2-5 minutos y sacarla a unos 70-80 grados. Después de enfriar (también puedes remojarla en agua fría para que se enfríe), usa un cuchillo para raspar suavemente la piel negra y sucia de la tortuga, especialmente la cabeza, las patas y la falda. Se siente muy resbaladiza. Tenga cuidado de no rayar ni raspar la falda (también llamada flash, que se ubica alrededor de la tortuga y es la parte más deliciosa de la tortuga). Después de raspar la piel negra, limpia la tortuga.

4. Corta la parte inferior de la falda de la tortuga a lo largo de la periferia, levanta la tapa y saca los órganos internos. Otro método es utilizar unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una cruz en el vientre de la tortuga; tortuga, extraiga los órganos internos y lávelos con agua limpia. Lávalo después de destriparlo, corta las puntas de las cuatro uñas y la vaina de la cola, y retira la mantequilla adherida a las cuatro patas. Bien, se completa el procesamiento inicial de la tortuga de caparazón blando.