Práctica de salsa de tomate en casa
1. Primero preparamos cuatro tomates lavados, los ponemos con un cuchillo en cruz y los blanqueamos en agua caliente durante 2 minutos, para que podamos cocinar fácilmente. pelar la piel de los tomates. Después de pelarlos, cambie el cuchillo para cortar los tomates en cubitos, luego vierta los tomates cortados en cubitos en un procesador de alimentos para hacer jugo de tomate y reserve.
2. Calentar la olla, verter el jugo de tomate, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y llevar a ebullición. Durante este tiempo, revuelve constantemente con una cuchara para ayudar a que el agua se evapore.
3. No te impacientes durante este proceso, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando el jugo de tomate esté espeso añadir 3 gramos de sal y 20 gramos de azúcar. La cantidad de azúcar puede ser mayor. Revuelva y derrita el aderezo y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Después de revolver bien la salsa de tomate y los condimentos, estará listo para servir.
4. Pon la salsa de tomate en un cajón para verduras y mantenlo refrigerado. Si necesitas hacer sopa o platos agridulces, puedes añadir un poco para realzar el color y el sabor. El sabor quedará mucho más original y delicioso.
Puntos técnicos:
Lo mejor es escaldar el cajón para verduras con agua hirviendo durante un rato para esterilizarlo y evitar que la pasta de tomate se deteriore prematuramente. Debido a que no se agregan conservantes, se debe sellar y refrigerar. Es más seguro en el refrigerador.