¿Cómo está la cena ahora? ¿Alguna buena sugerencia?
Las industrias tradicionales relacionadas con las necesidades básicas de vida de las personas son todas buenas industrias, pero cuanto mejor sea la industria, mayor será la presión competitiva.
El sector de la restauración tiene un umbral bajo y un mercado grande. El número de nuevas tiendas abiertas y cerradas cada año es similar.
Muchos restaurantes que llevan muchos años funcionando tienen una base de clientes fija y un modelo estable. Si desea continuar con esto, será difícil obtener ganancias estables a largo plazo.
2. Indicadores clave del sector de la restauración tradicional
Además de la inversión fija, los restaurantes se fijan principalmente en dos aspectos: el coste laboral y la tasa de rotación. La calidad de una tienda es muy importante, al igual que la habilidad del chef. Sólo cuando el producto es bueno puede tener condiciones comerciales. La tasa de rotación del sector de la restauración es el factor más importante que influye en los ingresos unitarios. Partiendo de la premisa de que los costes fijos no fluctúan mucho, varias oleadas de clientes al día afectarán en gran medida los márgenes de beneficio.
La olla caliente resuelve los problemas de costo laboral y tasa de rotación y puede replicarse y expandirse rápidamente. Pero en el análisis final, el hot pot también es un modelo tradicional, con una enorme inversión fija inicial, e incluso los restaurantes de hot pot de celebridades han cerrado uno tras otro.
3. El modelo de catering basado en el tráfico en Internet
Se puede decir que el modelo de catering basado en el tráfico es una versión mejorada del modelo de olla caliente.
La mayor inversión inicial en el modelo de olla caliente es el alquiler de la tienda, y el modelo de Internet también reduce este costo.
Por ejemplo, muchos trabajadores administrativos comen comida para llevar al mediodía, regresan a casa después del trabajo y entregan comida para llevar por la noche.
Hay tres razones por las que las tiendas de comida para llevar pueden copiar en lotes y obtener ganancias rápidamente:
1. Muchas tiendas de comida para llevar no ofrecen comida en la tienda, solo ofrecen comida para llevar, lo que ahorra alquiler. y decoración.
2. Los platos para llevar no los elabora usted mismo, sino que son paquetes de comida distribuidos uniformemente por los comerciantes cooperativos. Muchas comidas preparadas solo necesitan calentarse en el microondas, o se pueden contratar algunos pequeños chefs para cortar y adornar las verduras. Después de una simple cocción, se pueden empaquetar y entregar. No se requiere chef ni cocina central.
Por supuesto, para comida para llevar más exclusiva, existe la opción de disfrutar de una cocina central sin necesidad de invertir en una.
3. La plataforma de comida para llevar cuenta con servicios proporcionados por clientes precisos. Por ejemplo, si su plato es picante, la plataforma de tráfico de compras del comerciante entregará con precisión el plato del comerciante a los clientes a quienes les gustan los sabores picantes en grandes cantidades.
4. Pros y contras del catering por Internet
Mientras un número suficiente de personas pida comida en todo el mercado, el tráfico está garantizado, a diferencia de los restaurantes tradicionales (nuevas tiendas) que sólo dependen del cliente. tráfico frente a la tienda.
Ahorra alquiler y mano de obra, y soluciona problemas como el índice de rotación de mesas del catering tradicional. Además, no es necesario que tu plato guste a todo el mundo, porque hay una entrega precisa.