La producción de licor no se puede separar de la levadura. Esto está mal.
Aunque la levadura es un eslabón importante en la producción de licor, no es necesaria porque la principal fermentación del licor es la levadura de vino de frutas (como Aspergillus, levadura de malta, etc.), que puede convertir el almidón en grano en azúcar y alcohol para fermentar y preparar licor.
Pero si se realiza una fermentación en estado sólido a alta temperatura, es necesario agregar una levadura de elaboración de licor especial, que puede fermentar a altas temperaturas para hacer que el licor tenga un mayor contenido de alcohol, por lo que esta afirmación es incorrecta. .
La levadura es un hongo unicelular y no es una unidad de clasificación filogenética. Un pequeño microorganismo unicelular invisible a simple vista que fermenta el azúcar hasta convertirlo en alcohol y dióxido de carbono y se encuentra en toda la naturaleza. Es un microorganismo anaeróbico facultativo heterótrofo típico que puede sobrevivir en condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas y es un agente de fermentación natural.
Debes prestar atención a los siguientes puntos al comprar y beber productos alcohólicos:
1. Revisa el embalaje exterior: La caja del embalaje exterior de vino de alta calidad está limpia y dura. con almohadillas a prueba de golpes y anticolisión en el interior. El material, la impresión tipo caja es exquisita y la escritura es clara.
2. Verifique la etiqueta: De acuerdo con los requisitos de las normas de etiquetado de alimentos, los productores deben marcar en la etiqueta del licor: nombre del vino, nombre del productor, dirección, número de norma del producto y grado de calidad, lista de ingredientes, contenido de alcohol. , pureza Contenido, sabor, fecha de producción, especificaciones, número de licencia de producción, etc.
3. Revisa la botella de vino: una botella de vino de alta calidad con buen acabado superficial y textura de vidrio uniforme.
4. Comprobar el cuerpo del vino: Voltear la botella y orientarla hacia el sol o la luz para ver si hay impurezas. El licor normal debe ser incoloro y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos.
5. Huele el vino: Vierta el vino en la copa, acerque la nariz a la boca de la copa y distinga el nivel y las características aromáticas del aroma.
Consulte el contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Levadura
Enciclopedia Baidu-Clasificación de licores chinos