Encurtidos de rábano blanco (una guarnición casera tradicional)
Los encurtidos de rábano blanco son una guarnición tradicional casera que resulta ácida, deliciosa y nutritiva. El método de producción es simple y fácil, lo presentaremos en detalle a continuación.
Materiales de preparación
Los materiales necesarios para elaborar encurtidos de rábano blanco son: rábano blanco fresco, sal, cebolla, jengibre, ajo, chile, azúcar, vinagre, vino de cocina, etc.
Pasos de preparación
1. Lavar y pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños o en tiras finas y poner en un recipiente.
2. Agregue una cantidad adecuada de sal al rábano blanco, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 30 minutos para liberar el agua del rábano blanco.
3. Poner el rábano blanco encurtido en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir unos 5 minutos, sacarlo y dejar enfriar para su uso posterior.
4. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, cortar el pimiento en tiras finas y reservar.
5. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile rallado y sofríe hasta que esté fragante.
6. Añade la cantidad adecuada de azúcar y sofríe uniformemente.
7. Añade la cantidad adecuada de vinagre y vino de cocción y sofríe uniformemente.
8. Poner el rábano blanco enfriado en la olla y sofreír uniformemente.
9. Después de freír, poner los pepinillos de rábano blanco en un bol y añadir una cantidad adecuada de cebolla verde picada y cilantro picado.
Notas
1. Los trozos o tiras de rábano blanco cortado no deben ser demasiado grandes, de lo contrario el tiempo de encurtido y cocción será demasiado largo y el sabor empeorará.
2. No lo dejes encurtido por mucho tiempo, de lo contrario el rábano blanco se volverá demasiado salado y afectará el sabor.
3. No cocines el rábano blanco por mucho tiempo, de lo contrario el rábano blanco se volverá demasiado suave y tendrá mal sabor.
4. A la hora de freír rábanos blancos y pepinillos, presta atención al fuego, ni demasiado alto ni demasiado bajo para evitar que se queme el fondo o se fría de forma desigual.