¿Se puede agregar ginseng a la panceta de pollo?

Sí, y es un ingrediente necesario

Ingredientes

Ingredientes principales

Pollo local

Medio

Panceta de cerdo

1 pieza

Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Pimienta

20 cápsulas

Huaishan

15g

Polygonatum odorifera

15g

Ginseng dulce

10g

Rebanadas de jengibre

5g

Vino de cocina

15g

Esencia de pollo

5g

Top Pick

5g

Pescado al vapor con aceite de salsa de frijoles negros

5g

Pasos

1. Limpiar primero el pollo y la panceta de cerdo y preparar la sopa medicinal. Para conocer el método de limpieza de la panceta de cerdo, consulte nuestra "Sopa de panceta de cerdo con pimienta, ginkgo y frijoles" (se publicará más adelante).

2. Remojar la sopa medicinal en agua durante 20 minutos, enjuagar nuevamente, escurrir el agua y reservar.

3. Coloca el cuchillo plano y utiliza la hoja para triturar el pimiento y reservar.

4. Corta el cuello del pollo limpio y aplana la punta de la boca, y colócalo dentro de la cavidad del pollo para evitar que la panceta se encoja y provoque que la punta de la boca se perfore durante el proceso de cocción. El pollo quedó insípido y sin sabor.

5. Luego introduzca lentamente el pollo desde la incisión de la panceta.

6. Utiliza nuevamente la aguja de coser y enhebra bien la costura para evitar que la aguja se vuelva resbaladiza y te lastimes porque la comida contiene aceite. Este es un trabajo "quirúrgico", así que tenga mucho cuidado.

7. En la olla de sopa, coloque las hierbas medicinales remojadas, la pimienta y las rodajas de jengibre en una capa plana.

8. Poner en la olla la panceta de cerdo cosida y envuelta, y luego añadir 3 litros de agua. Espere un momento, se descargará el aire envuelto en la panceta de cerdo, y luego observe si la cantidad de agua es suficiente, en caso contrario agregue más según corresponda.

9. Llevar a ebullición a fuego alto. En este momento, vierta 2 cucharadas de vino de cocción en la sopa, continúe cocinando durante 10 minutos, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue. una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto. En este punto, de acuerdo con la primera forma de servir, use unas tijeras de cocina para cortar la panceta de cerdo y el pollo en tamaños apropiados en la olla, vuelva a sumergirlos en la sopa y luego sirva.

10. Retirar la panceta de cerdo y ponerla en una fuente para que se entibie.

11. Cuando la temperatura baje a la temperatura adecuada, colóquela sobre una tabla de cortar limpia. Utilice un cuchillo pequeño y afilado para insertar la panceta de cerdo como se muestra en la figura a una profundidad igual al grosor de la pared. la panceta de cerdo y luego sáquela como una tapa.

12. En este momento, puedes sacar el pollo por completo de la panza del cerdo y mantener los dos separados intactos.

13. Primero, coloca los trozos de pollo picados en un plato, luego corta la panceta de cerdo en tiras largas del mismo tamaño, cúbrela con los trozos de pollo y colócalas bien.

14. Luego use salsa de soja de pescado al vapor y salsa de soja de primera calidad para preparar una salsa para mojar en una proporción de 1:1.

15. Divida la sopa en tazones pequeños y sirva.