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Lista completa de cómo hacer cabeza de cerdo

El método es el siguiente:

Ingredientes: 1 cabeza de cerdo.

Complementos: media cucharada de sal, seis hojas de laurel, dos cortezas de canela, cuatro dahuricas de angélica, dos galangas, seis clavos, una cucharadita de hinojo, una fresa, 10 chiles secos y 20 azúcares de roca , media cucharada de salsa de soja ligera, una cucharadita de salsa de soja oscura, una cucharadita de vino para cocinar, cuatro cebollas verdes, cuatro jengibre, una cucharadita de granos de pimienta de Sichuan y cuatro anís estrellado.

Pasos:

1. Lavar la cabeza del cerdo y dejarla en remojo durante dos horas.

2. Lavar y poner en una olla, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción y llevar a ebullición, quitar la espuma y volver a lavar.

3. Poner en la olla la cabeza de cerdo blanqueada, añadir rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, media cucharada de sal (anís, canela, laurel, clavo, hinojo, hinojo, pimienta de Sichuan, chiles secos). , angelica angelica), media cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y veinte sabores de azúcar de roca. El fuego ardió durante media hora, el fuego ardió durante una hora y el fuego ardió durante una noche. No es necesario encender el fuego en una noche bochornosa, simplemente apágalo.

4. Se puede sacar la cabeza de cerdo que ha estado aburrida toda la noche.

5. Quitar los huesos de la cabeza del cerdo y colocar en un plato. Puedes comerlo frío.