La diferencia entre salsa de soja y salsa de soja
El color de la salsa de soja es más oscuro que la salsa de soja y la salsa de soja no es tan oscura como la salsa de soja.
2. Sabores diferentes
El sabor de la salsa de soja ligera es salado, mientras que el sabor de la salsa de soja ligera es dulce.
3. Diferentes objetos aplicables
La salsa de soja ligera es adecuada para platos fríos y carnes marinadas, lo que puede hacer que la carne quede tierna y suave. Este tipo de salsa de soja es adecuada para platos pesados; para cocinar y guisos con sabor, y puede hacer que la carne quede tierna y suave para agregar color.
4. Diferentes clasificaciones
La salsa de soja clara y la salsa de soja oscura son dos tipos de salsa de soja, y la salsa de soja también incluye la primera salsa de soja.
La salsa de soja se divide principalmente en dos categorías: salsa de soja elaborada y salsa de soja preparada:
Salsa de soja elaborada: elaborada a partir de soja y trigo mediante fermentación natural por microorganismos, tiene un color especial y aroma, condimentos líquidos aromatizados.
Preparación de salsa de soja: un condimento líquido elaborado con salsa de soja elaborada como cuerpo principal, complementado con condimento líquido, aditivos alimentarios, etc.
Lo que normalmente comemos es salsa de soja elaborada, que se divide en salsa de soja clara y salsa de soja oscura:
Salsa de soja ligera: extraída de soja y harina de alta calidad después de la fermentación y madurez. "Color elegante, aroma a éster, rico aroma a salsa y sabor delicioso.
Salsa de soja: una salsa de soja espesa elaborada añadiendo caramelo a la salsa de soja mediante un proceso especial, adecuada para carne de cerdo estofada, verduras estofadas y Cocinar Plato oscuro. Rico en color y aroma a vinagre y salsa de soja.
La mayor diferencia entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura es que la salsa de soja clara tiene un color y una consistencia espesa debido a la presencia del caramelo. , mientras que la salsa de soja oscura tiene un bajo contenido de sal y es de color claro. Si quieres preparar platos cantoneses o mantener el sabor original de los platos, puedes elegir salsa de soja más salsa de soja. sabor o necesita color, como cerdo estofado, lo mejor es elegir salsa de soja más salsa de soja