Cómo hacer vino tinto a partir de vino de arroz

(1) Selección del material: el vino de arroz se elabora a partir de arroz glutinoso, el arroz tardío es mejor, por lo que se debe necesitar arroz integral con piel de arroz;

(2) Remojo: Remoje el arroz glutinoso durante aproximadamente un día, medio día en verano;

(3) Arroz al vapor: Póngalo en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. El vino de arroz también se llama vino al vapor. El proceso de cocinar arroz al vapor es muy importante. Primero caliéntalo a fuego alto, luego usa fuego lento para cocinar el arroz al vapor completamente sin quemarlo ni quemarlo.

(4) Enfriamiento: Saque el arroz al vapor de la olla y déjelo enfriar.

(5) Agregue arroz de levadura roja: mezcle el arroz de levadura roja con el arroz glutinoso; tenga cuidado de revolver uniformemente (PD: ¡asegúrese de revolver uniformemente!)

(6) Fermentación: mezcle el arroz glutinoso y el arroz de levadura roja y colóquelos en una olla de barro para la fermentación. Después de aproximadamente 24 horas, la temperatura en el frasco aumenta naturalmente y el almidón comienza a convertirse en azúcar. En invierno, el exterior del frasco se envuelve con una colcha o paja para mantenerlo caliente. Tras una fermentación natural de unos siete días, se traslada a una barrica grande y se sella durante dos o tres meses.

Esta es sólo una manera de hacerlo, y muchas veces se pone en el altar de inmediato.

(7) Tomar el vino: Utilizar un colador de bambú para separar las lías y el vino tinto, y poner el vino tinto en una tinaja.

(8) Asado: coloque paja o paja alrededor de la jarra, hornéela a fuego oscuro durante un día y hierva el vino, lo que puede esterilizarlo y hacer que el vino tenga un sabor más suave.

(9) Sellar el frasco para beber: enfriar de forma natural, dejar reposar una semana para eliminar sedimentos, sellar el frasco y dejar reposar, y beber en cualquier momento.