Cómo marinar carne cruda

Método de marinado de la carne de vacuno cruda

Ingredientes para preparar: lonchas de ternera, aceite de sésamo, cerveza, pimienta, fécula de maíz.

Método:

En primer lugar, se debe quitar la fascia de la carne que compras. Generalmente, los carniceros aquí lo han hecho. La carne que compraste no tiene fascia y se puede. Se retira directamente. Cortar en rodajas finas, cuanto más finas mejor, menor será el tiempo de escaldado. Si no eres muy bueno cortando, puedes meterlo en el frigorífico para que se endurezca antes de cortarlo.

Coloque la carne cortada en un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de cerveza y revuelva rápidamente en una dirección para permitir que la carne absorba completamente la cerveza. Luego agregue sal, pimienta, aceite de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección.

Luego agrega la clara de huevo y el almidón. Para el almidón, puedes probar con almidón de maíz o de guisantes. Revuelve rápidamente en una dirección durante 2 minutos. Cubre la carne mezclada con film transparente y colócala en el refrigerador por la mitad. Una hora. , simplemente instálelo directamente cuando lo use. Si desea comer carne de res picante, agregue chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo y cúbrala uniformemente con el condimento. Si no le gusta la comida picante, la carne tierna y picante no es aceptable para la mayoría de la gente.

Materiales necesarios para hacer carne tierna: De hecho, muchas partes de la carne se pueden comer para cocinar en casa, recomiendo usar carne de copo de nieve o solomillo de ternera, o la carne entera. Seguido de cerveza, sal, pimienta, aceite de sésamo y almidón. La mayoría de la gente usa ablandador de carne o bicarbonato de sodio para ablandar la carne, pero te sugiero que lo pruebes con cerveza.