Cómo hacer panceta de cerdo y pollo e ingredientes La forma auténtica de hacer panceta de cerdo y pollo.
1. Ingredientes para el pollo envuelto en panceta: una panceta, un (o medio) pollo fresco, unos 30 granos de pimienta (más para los que están fríos, menos para los que están calientes)
2. Ingredientes para pollo relleno de panceta de cerdo: quince dátiles rojos, cuatro ramitas de Codonopsis pilosula, una o dos Polygonatum polygonatum, una cantidad adecuada de baya de goji, unas cuantas de anís estrellado, dos hojas aromáticas, un pedacito de canela, una un poco de sal, vino de cocina, esencia de pollo, jengibre
3. Lavar la panceta: primero enjuagar el exterior con agua del grifo, luego darle la vuelta y lavar el interior. Panceta de cerdo en un recipiente (no poner agua), agregar harina Tres cucharadas, agarrar la panceta con ambas manos, rascarla, luego enjuagar con agua, repetir dos o tres veces.
4. Después de agregar tres cucharadas pequeñas de sal, aún usa ambas manos para agarrar la panceta de cerdo, rascarla y luego enjuagarla con agua del grifo, repetir este procedimiento 2-3 veces.
5 Agrega un poco de vinagre blanco, agarra la panceta con ambas manos, ráspala y luego enjuágala con agua del grifo hasta que el agua esté muy clara y la panceta bien limpia, luego dale la vuelta.
6. La capa exterior se lava de la misma forma. La cantidad de harina y sal se puede reducir relativamente, ¡lo que facilita la limpieza! Después de limpiarlo, remójelo en vinagre, sal y vino durante diez minutos.
7. Panceta de cerdo rellena
(1) Lavar primero el pollo fresco, luego blanquearlo una vez en agua, quitarle la espuma y enjuagarlo con agua fría.
(2 ) Prepara todos los ingredientes
(3) Primero sofríe el pimiento para sacarle el aroma, que será más efectivo
(4) Rellena diez dátiles rojos, una cantidad adecuada cantidad de baya de goji y pimienta Panceta de cerdo
(5) Luego rellena el pollo nuevamente
(6) Sella la abertura con palillos
8 Guisar la carne de cerdo. panceta y pollo
(1) Poner agua en la olla, añadir la panceta rellena y el pollo, añadir unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción, blanquear una vez y retirar la espuma
(2) Hasta que la panceta se hinche y no quede espuma, sácala, vierte el agua original, luego agrega el agua que se usó para los fideos de panceta, agrega otros ingredientes, lleva a fuego lento. hervir a fuego alto, luego verterlo en una cacerola de barro y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Saque las hojas aromáticas cuando pasen los 20 minutos. Las hojas aromáticas tendrán un sabor amargo después de cocinarlas durante mucho tiempo.
9. Comestible: Esta sopa es espesa pero clara, con un fuerte sabor medicinal y aroma picante. El método de alimentación también es muy particular: primero beber la panceta de cerdo original envuelta en sopa de pollo; luego cortar en trozos la panceta de cerdo envuelta en pollo y ponerla en la sopa y continuar cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos. pollo La panceta de cerdo es extremadamente refrescante y el pollo es tierno y delicioso, y el sabor de la sopa se suma al sabor umami del pollo; luego agregue verduras secas, champiñones, melón de invierno y otras verduras mixtas para absorber la carne; sabor y el sabor de la sopa se vuelve dulce;
10. Finalmente, agregue las albóndigas, el pollo fresco, los intestinos de bambú y otras carnes, como si hiciera una olla caliente, la sopa se vuelve más rica y deliciosa. ¡Delicioso y nutritivo!