Receta casera de granos de elote perla
300 gramos de granos de maíz, 30 gramos de almidón, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de azúcar blanca
Pasos de cocción:
1. Cantidad adecuada de granos de maíz del maíz enlatado, escurrir. Después de secar el agua, verterla en un recipiente sin agua y sin aceite, y luego verter el almidón seco. (Usamos granos de maíz cocidos de maíz enlatado. Si usa granos de maíz crudos, primero debe cocinarlos en una olla, escurrir el agua y dejarlos enfriar antes de usarlos)
2. palillos. (Asegúrate de que cada maíz esté cubierto con maicena)
3. Vierte un poco de aceite de cocina en la sartén, agita la sartén suavemente para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la sartén y enciéndela. Calentar a fuego lento hasta un 50% de temperatura.
4. Vierta los granos de maíz recubiertos con fécula de maíz, extiéndalos con una espátula, presiónelos bien y fríalos a fuego lento durante unos 3 minutos, para que los granos de maíz se peguen y formen una masa. pastel entero.
5. Verter el aceite de cocina que cubre los ingredientes, poner a fuego medio y freír durante unos 3 minutos.
6. Freír los granos de elote hasta que estén dorados y crujientes.
7. Colocar el maíz frito en un plato forrado con papel de cocina y absorber el exceso de aceite.
8. Espolvorear con azúcar blanca, cortar en trozos y servir.
9. ¡Mira, el maíz no se desmoronará y tendrá mejor aspecto!
Consejos de cocina:
1. La superficie de los granos de maíz debe estar recubierta con almidón seco, por lo que la superficie de los granos de maíz no puede quedar demasiado seca. Es necesario que quede algo húmeda. cubrir con almidón. Después de extenderlo en la olla, no lo muevas, de lo contrario se desmoronará. Puedes sostener toda la olla y agitarla suavemente.
2. Los restaurantes generalmente utilizan granos de maíz enlatados para que sepa mejor.
3. El maíz debe cocinarse antes de cocinarlo, para eliminar el olor a maíz crudo.
4. Mucha gente dice que esto fracasará. La razón es simplemente que las tortillas son difíciles de moldear y fáciles de untar. Aquí hay una manera de reemplazar el almidón seco con una mezcla de harina de arroz glutinoso y almidón seco. La proporción específica es 3:1 entre el almidón seco y la harina de arroz glutinoso. Debido a que la harina de arroz glutinoso tiene buena pegajosidad, se pegará fácilmente. superficie de los granos de maíz cuando se moja. También puede aumentar la pegajosidad entre los granos de maíz después de la cocción.