Cómo freír bollos fritos
Herramientas/materiales: olla, plato, espátula, aceite, bollos fritos al vapor, ajonjolí, puerros, agua.
1. En una sartén (preferiblemente una sartén) vierte el aceite suficiente para llegar al fondo de los bollos. Coloca los bollos en aceite frío o tibio y fríelos hasta que la parte inferior de los bollos cambie de color y cuaje.
2. Añade agua a un tercio de los panecillos, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 8 minutos, hasta que el agua se seque y la olla emita un silbido. Preste siempre atención a la cantidad de agua y jugo, de lo contrario será fácil quemar el fondo.
3. Espolvorear semillas de sésamo y cebolla verde picada, sofreír un minuto más, apagar el fuego y retirar de la sartén.
Precauciones al freír bollos fritos
1 Al hacer bollos al vapor se suele utilizar levadura, que se debe derretir con agua tibia para que se conserve mejor Levadura. actividad, de lo contrario los bollos al vapor probablemente se encogerán.
2. A la hora de elaborar masa de bollo frito, la dureza debe ser moderada. Más adelante en el proceso, tendrás que añadir pequeñas cantidades de agua varias veces. No agregue demasiada agua a la vez ya que esto puede hacer que la masa se vuelva pegajosa. En este momento, es necesario seguir añadiendo harina para neutralizar el exceso de humedad.
3. A la hora de elaborar rellenos de carne, lo mejor es elegir carnes grasas y magras. El relleno elaborado con esta carne tendrá mejor sabor. Si está elaborado con carne puramente magra, puede que tenga un sabor un poco duro. Cuando agregue agua, asegúrese de agregarla lentamente y revuelva continuamente al mismo tiempo, para que el relleno de carne absorba completamente el agua y el relleno de carne tenga un sabor más tierno y jugoso.
4. No hacer los panecillos fritos muy grandes. En realidad, cada envoltorio de bola de masa tiene aproximadamente el mismo tamaño que una envoltura de bola de masa. Si es demasiado grande, es posible que los bollos fritos no se vean particularmente bien y tengan un sabor diferente.