¿Está bien usar agua de coco para hacer taro?
Receta de taro antiarena
El antiarena es un método de cocción en la cocina de Chaozhou que consiste en derretir azúcar en almíbar, luego agregarlo a los ingredientes fritos y dejarlo enfriar. y solidificarse, y luego el almíbar que cubre los ingredientes se convierte en escarcha. El taro huisha se elabora a partir de taro rico en almidón y huisha de azúcar. Tiene un sabor suave y dulce. En los bocadillos de Chaoshan, el taro y las batatas a menudo se colocan en el mismo plato. Debido a su color dorado y plateado, se les llama "pilares de oro y plata".
Paso uno: pelar y lavar la malanga, cortarla en tiras largas, luego espolvorear 1 cucharada de sal sobre las tiras de malanga y dejar marinar uniformemente durante unos 15 minutos.
El segundo paso es verter el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté prácticamente caliente, añade las tiras de taro y fríe a fuego medio durante 8 a 10 minutos. Durante el proceso de fritura, las tiras de taro en la olla se deben revolver continuamente y calentar uniformemente hasta que estén cocidas y sin aceite.
El tercer paso es verter el aceite restante en la olla, limpiar la olla, verter 150g de azúcar blanca y medio vaso de agua a hervir, hervir el almíbar a fuego lento y sofreír hasta que el almíbar hace espuma. Grande se vuelve más pequeño, se vuelve más espeso y el color cambia ligeramente.
Paso 4: Remoje uniformemente las tiras de taro fritas en la olla, cubra las tiras de taro con almíbar, apague inmediatamente el fuego, use un ventilador para soplar aire rápidamente en la olla y saltee hasta que Las tiras de taro están afuera. Una vez glaseadas, listas para servir.
¿A qué debes prestar atención a la hora de elaborar taro antiarena?
En primer lugar, las tiras de taro deben freírse dos veces en la sartén para que se puedan freír de manera uniforme y completa. En segundo lugar, puede ahorrar tiempo. Además, después de cortar el taro en tiras, no lo laves con agua, de lo contrario, al freírlo en la sartén de aceite, el aceite salpicará por todas partes y quemará a la gente.
En segundo lugar, la mamá debe usar guantes al pelar el taro, porque el jugo de taro contiene saponinas, que pueden irritar la piel y provocar picazón en los dedos. Si accidentalmente le cae moco en la piel, se recomienda que las madres la froten con vinagre o jengibre para aliviar la picazón. También puede poner las manos en la estufa por un tiempo para aliviar la picazón.
Finalmente, preste especial atención a estos tres puntos: Primero, no hierva el agua azucarada por mucho tiempo. Cuando el agua azucarada se espese, vierta rápidamente los palitos de taro en su bolsillo, después de cubrir el taro; palitos con almíbar, ciérrelos inmediatamente a fuego alto y saltee continuamente para que el almíbar fuera de las tiras de taro se enfríe rápidamente y se condense en escarcha. En tercer lugar, el fuego no debe ser demasiado alto y el almíbar debe cocinarse a fuego lento; Caliente, de lo contrario el almíbar se volverá blando y amargo.