Una forma sencilla de encurtir brotes de ajo con sal
Un método sencillo para encurtir musgo de ajo con sal El musgo de ajo fresco tiene un sabor crujiente y tierno cuando sale al mercado por primera vez en abril. jugo, por lo que es mejor para encurtir. El musgo de ajo tiene muchos efectos en el cuerpo humano. La capsaicina y las vitaminas pueden promover el apetito. Aquí tienes una forma sencilla de encurtir musgo de ajo con sal.
Un método sencillo para encurtir musgo de ajo 1. Prepara los ingredientes: musgo de ajo, azúcar, sal, salsa de soja, pimienta y vinagre blanco.
1. Procesar el musgo de ajo.
Después de limpiar el musgo de ajo, pellizca la cola vieja. Los brotes de ajo tiernos saben mejor, así que elija brotes de ajo frescos al comprarlos. Corta el ajo en trozos pequeños para facilitar su consumo.
En segundo lugar, encurtir con sal
Encurtir musgo de ajo con sal puede reducir parte de su propia humedad y será refrescante y no blando cuando se encurta. Deje marinar durante tres a cinco horas y colóquelo en el refrigerador cuando haga calor. Este paso no se puede omitir. Los brotes de ajo encurtidos directamente no son crujientes ni picantes y tienen mal sabor.
En tercer lugar, prepara la salsa
Añade a la sartén caliente agua, salsa de soja, azúcar, pimienta y vinagre blanco. El vinagre blanco tiene un bonito color y un sabor más ligero. De lo contrario, puedes utilizar vinagre negro en su lugar. Una vez cocida la salsa déjala enfriar. La proporción de ingredientes se puede ajustar directamente. Las personas a las que les gusta la comida picante pueden agregar un poco de chile para cocinar.
En cuarto lugar, marina la salsa
Lava el exceso de sal del musgo de ajo y escurre el agua. Colocar en un frasco limpio y verter la salsa hasta que los brotes de ajo queden completamente cubiertos. Sellar y guardar en el frigorífico durante tres días. El musgo de ajo en escabeche es de color verde y se puede comer directamente o freír con palillos limpios.
El musgo de ajo encurtido tiene un sabor ligeramente ácido, lo que ayuda a la digestión en primavera y verano. Cuando el musgo de ajo llega al mercado por primera vez en abril, tiene un sabor crujiente y tierno. El musgo de ajo fresco tiene mucho jugo y es más adecuado para encurtir. El musgo de ajo tiene muchos efectos en el cuerpo humano. La capsaicina y las vitaminas pueden promover el apetito, mejorar el apetito y la inmunidad. El musgo de ajo en escabeche es agridulce. Los brotes de pimiento y ajo encurtidos quedan crujientes, tiernos y refrescantes, y quedan deliciosos a la hora de cocinar.
Cómo comer musgo de ajo ácido
1: Con fideos
La forma más común de comer musgo de ajo ácido es mezclándolo con fideos. Cualquiera que haya estado en Shaanxi sabe que las entrevistas allí son vertiginosas, pero la mayoría de los ingredientes de la pasta son encurtidos por los propios lugareños. A los lugareños les gusta cortar el ajo agrio en polvo fino después de cocinar los fideos y verterlo directamente sobre los fideos. Es especialmente delicioso cuando se come.
2: Servido con arroz
Los ajos agrios también se pueden comer con arroz. Saca los brotes de ajetes agrios en escabeche, córtalos en gajos, ponlos en un plato, rocíalos con una cantidad adecuada de aceite de sésamo y cómelos con arroz. Sentirás que están particularmente deliciosos, sentirás que están particularmente. delicioso, y sentirás que tu apetito es particularmente bueno.
¿Cómo hacer musgo de ajo ácido?
1: La forma más sencilla de encurtir musgo de ajo es ponerlo directamente en el tarro de encurtidos de casa. Pero antes de poner el musgo de ajo en el frasco de kimchi, déjelo marinar con sal durante 1 o 2 días, luego vierta el agua salada y luego póngalo en la sopa de kimchi en el frasco de kimchi. No sabe demasiado picante. Sabor amargo muy fuerte.
2. Si no tienes encurtidos, también puedes encurtir el musgo de ajo directamente. Al encurtir, lave una cantidad adecuada de tallos de ajo frescos y tiernos y luego escaldéelos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos. Después de sacarlo, controle la humedad de la superficie y séquelo, agregue una cantidad adecuada de sal comestible para marinar y vierta toda el agua salada. Luego, seque la humedad de la superficie, córtela en secciones, póngala en una botella de vidrio limpia, sin aceite y sin agua, agregue una cantidad adecuada de vinagre, azúcar y una pequeña cantidad.
Una forma sencilla de encurtir musgo de ajo con sal 2 ¿Cómo encurtir musgo de ajo?
(1) Musgo de ajo agridulce
1. El musgo de ajo marinado en salsa agridulce es particularmente delicioso. Al encurtir, es necesario preparar vinagre maduro de Shanxi, 10 gramos de sal comestible y 25 gramos de azúcar. Abre un bol pequeño de arroz frío y 600 gramos de ajo fresco.
2. Retire las raíces del musgo de ajo fresco preparado, déjelo en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos, sáquelo y lávelo con agua limpia, luego córtelo en trozos y luego póngalo en agua limpia. En la olla, agregue una pequeña cantidad de sal comestible y espere hasta que la sal se derrita, apague el fuego y enfríe.
3. Ponga el musgo de ajo cortado en agua salada enfriada, déjelo en remojo durante cuatro horas, sáquelo y escurra el agua, luego ponga en el agua el ajo hervido preparado, el vinagre maduro, la sal comestible y el azúcar. Olla. Déjalo hervir a fuego medio para hacer tu propia salsa agridulce más tarde. Simplemente marina los brotes de ajo procesados directamente en la salsa agridulce.
(2) Musgo de ajo con sabor a salsa
1. El musgo de ajo fresco encurtido en encurtidos con sabor a salsa también es particularmente delicioso. Al marinar, es necesario preparar salsa de soja y pasta de frijoles, y luego preparar una cantidad adecuada de sal comestible y 800 gramos de ajo fresco.
2. Lavar los brotes de ajo, quitarles las raíces, cortarlos en gajos, escaldarlos en agua hirviendo y luego retirar el agua. Caliente el aceite en un wok, luego agregue una cantidad adecuada de jengibre rallado, saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles preparada y la pasta de soja, luego vierta medio tazón de agua, revuelva rápidamente con palillos, mezcle y cocine a fuego lento a fuego lento. calentar para formar una pasta.
3. Poner la salsa cocida en una botella de vidrio limpia, sin aceite y sin agua, luego poner en ella el musgo de ajo fresco procesado, mezclar bien y luego sellar y marinar. Después de 3 a 5 días, el musgo de ajo con rico sabor a salsa estará preparado y podrá sacarlo en cualquier momento.
Eficacia del musgo de ajo
1. Mejora la inmunidad: La proteína es el nutriente más importante para mantener la función inmune y es el componente principal de los glóbulos blancos y los anticuerpos. Enzimas implicadas en la función inmune en forma de minerales como el cobre.
2. Laxante: La celulosa puede favorecer la peristalsis de la pared intestinal, ayudar a la digestión y prevenir las heces secas. Puede lubricar los intestinos y estimular la defecación. Mantenga húmedas las heces en los intestinos para facilitar la defecación.
3. Disminuye los lípidos y la presión arterial: Facilita el control de la presión arterial, expande los capilares, reduce la viscosidad de la sangre y mejora la microcirculación. Puede suavizar y proteger los vasos sanguíneos y reducir la grasa y el colesterol en la sangre humana. Contiene más vitamina C y su consumo regular puede prevenir la aterosclerosis o determinadas enfermedades cardiovasculares.
4. Nutritiva del hígado: rica en vitaminas, protege las células del hígado y evita que las toxinas dañen las células del hígado. Puede promover el movimiento del qi del hígado y aliviar el estancamiento del hígado. Puede ayudar a mantener y reparar la estructura y función del hígado. Adecuado para pacientes con enfermedades hepáticas.
5. Anticancerosos y antitumorales: previenen el cáncer y reducen la incidencia del cáncer. Retrasar e inhibir el crecimiento y propagación de células cancerosas. Regenera y reduce las células cancerosas.
Una forma sencilla de encurtir musgo de ajo con sal 3 ¿Cómo encurtir musgo de ajo para que quede delicioso?
1. Quitar las puntas del musgo de ajo, luego cortarlo por la mitad y encurtir la parte tierna de la raíz para que tenga mejor sabor.
2. Lavar el musgo de ajo, escurrir el agua y cortar en trozos pequeños.
3. Poner el musgo de ajo en un plato hondo sin agua ni aceite y añadir la cantidad adecuada de sal y azúcar.
4. Poner otra capa de musgo de ajo, espolvorear una capa de sal y azúcar y remover uniformemente.
5. Coge una botella de cristal limpia, sin agua y sin aceite y pon en ella el musgo de ajo revuelto.
6. Séllelo con film transparente y apriete el tapón.
7. Si te gusta la comida picante, puedes comerla la noche siguiente y echarle un poco de aceite de sésamo. Si te gustan los celos, también puedes añadir algunos como corresponde.
Un método sencillo para encurtir musgo de ajo
Primero: lavar el musgo de ajo, pellizcarle la cola y luego cortarlo en trozos de 3 cm.
Segundo: Añade 2 cucharadas de sal al musgo de ajo, mezcla bien y deja marinar durante 4 horas. Los ajetes elaborados de esta forma quedan muy ligeros y sobre todo crujientes. Al encurtir musgo de ajo, no lo hagas directamente. Sin este paso, no es de extrañar que los pimientos encurtidos y el musgo de ajo queden picantes pero no crujientes.
Tercero: Salsa: Añade a la olla 200ml de agua, 100ml de salsa de soja, 100ml de vinagre de arroz, 70g de azúcar y 1 puñado de pimienta, sácalo y déjalo enfriar para su posterior uso.
Cuarto: Pasadas las cuatro horas, exprime los ajos encurtidos, sécalos, luego ponlos en un frasco sin agua y sin aceite, y luego vierte el jugo frío. El jugo no es más que ajo. Cubra y refrigere por 3 días antes de comer.
Precauciones importantes con el musgo de ajo en escabeche
Primero debemos preparar los ingredientes. Lo único que necesitamos es agua y vinagre blanco, azúcar, sal de mesa, musgo de ajo y dientes de ajo. Cuando preparemos estos materiales, primero debemos procesar los dientes de ajo, quitarles todas las puntas y raíces y luego remojarlos en agua limpia. Después de la limpieza, debemos controlar la humedad de los dientes de ajo. Recuerda secar el agua de los brotes de ajo. Si es muy difícil secarlo, use toallas de papel limpias o un paño limpio.
Seque toda el agua sobre el musgo de ajo y luego sople suavemente con un ventilador. El musgo de ajo se secará rápidamente. Después del secado, lo cortaremos en tiras largas y las pondremos en un recipiente para su posterior uso. Luego procesaremos los dientes de ajo, los cortaremos en rodajas y los pondremos en el recipiente que acabamos de colocar sobre la encimera.
A continuación añadimos un poco de sal y azúcar, y ya podremos mezclarlos todos uniformemente con las manos o con la ayuda de herramientas, que podrán eliminar rápidamente la humedad del musgo de ajo. Cuando retiramos la humedad de los ajetes, los ajetes que elaboremos quedarán crujientes y deliciosos. Este es un paso que no se puede ignorar.
¿Cómo elegir el musgo de ajo?
1. Frescura del musgo de ajo
Si quieres recoger musgo de ajo fresco, debes prestar atención a dos puntos. Si el musgo de ajo tiene un aspecto regordete y no se desvanece. En la punta del musgo de ajo, si la punta está regordeta y verde, entonces el musgo de ajo está relativamente fresco.
2. Grosor del musgo de ajo
El musgo de ajo demasiado fino tendrá un sabor insípido. Y demasiado espeso y no masticable. Se recomienda elegir los gruesos.
3. ¿Está tierno el musgo de ajo?
Puedes pellizcar la raíz del musgo de ajo con el pulgar y el índice. Si se corta fácilmente, está fresco. Sólo tienes que elegir más que estén recortadas. No pellizques demasiado, es un desperdicio.