¿Para qué se utiliza el jugo hervido?
La salsa hervida es una salsa que se utiliza para preparar platos.
El jugo hervido se utiliza a menudo para cocinar pescado al vapor y dorar mariscos. Este tipo de salsa es principalmente salada y umami, resaltando el sabor original de la materia prima. Se utiliza principalmente para cocinar platos calientes y no es necesario espesarla cuando se utiliza.
El jugo hervido se puede usar para comer estofado caliente y también para mojar bolas de masa y fideos fríos.
El método de preparación consiste en utilizar cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja ligera, vino de cocción, salsa de soja oscura y chile en polvo, y finalmente verter una cucharada de aceite caliente. Como una de las ocho cocinas principales de mi país, la cocina cantonesa requiere técnicas de cocina muy particulares. En particular, utiliza técnicas para lograr los requisitos de la cocina cantonesa hermosa, refrescante, tierna y suave. Es una de las técnicas para resaltar la ligereza. de la cocina cantonesa.
Un jugo hervido versátil:
Se puede preparar jugo tanto frío como caliente. El jugo caliente se usa generalmente para materias primas, como pescados y mariscos, mientras que el jugo frío se puede usar para materias primas vegetales, como col rizada, brócoli, etc.
Método de preparación:
1. Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos, lavar la cebolleta y el cilantro por separado y hervir las setas y el pescado de tierra en una olla con agua hirviendo. Finalmente, ponerlos en una sartén con aceite caliente y freírlos hasta que suelte el aroma, luego ponerlos en un recipiente grande, agregar 7500 gramos de agua, agregar rodajas de regaliz, arroz de levadura roja y azúcar de roca, luego cocerlos al vapor en una cesta para Unas 3 horas, sacar y escurrir el jugo.
2. Tome un balde de acero inoxidable, vierta el jugo filtrado al vapor, agregue 5000 gramos de agua, agregue salsa de soja de pescado al vapor, salsa de pescado, salsa de ostras, salsa de soja blanca, jugo de rocío fresco, maggi fresco, Hierva sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, pimienta, azúcar, umami, etc. a fuego alto, luego agregue salsa de soja oscura para ajustar el color.