¿Cómo hacer piel negra fermentada en Wuwei, Gansu?

Hacer una masa con harina y lavarla con agua hasta que solo quede gluten.

2. Añade agua de Peng Hui al agua de los fideos lavados y luego colócala en una vaporera para cocinar al vapor.

3. Después de cocinar al vapor, sácalo y sécalo hasta que solidifique la piel fermentada. Después del prensado, la masa está lista.

4. Cortar la masa en tiras o trozos, agregar el ajo picado, la pimienta, los condimentos, las guarniciones y luego verter el vinagre.

Piel rellena:

La piel rellena es una especialidad tradicional popular en el noroeste de mi país. Es suave, tersa, ácida y picante, refrescante y apetitosa. Es muy popular en Qinghai, Gansu, Ningxia, Shaanxi, Mongolia Interior Hetao y otros lugares. La piel rellena es una masa cocida al vapor con almíbar de harina.

Existen dos tipos de cuero fermentado, uno es cuero fermentado ordinario y el otro es cuero fermentado de alta carga. "Yongpi" y Liangpi son la misma comida, pero debido a los dialectos de diferentes regiones, ahora son diferentes.