¿Las bandejas eléctricas para hornear son lo mismo que las sartenes?
Tipos de platos
Bollos fritos Xiangchun
Ingredientes
Toon chino, 250 g de harina, fideos remojados, hongo negro remojado , champiñones shiitake remojados, 3 huevos, 3 g de levadura, 130 ml de agua tibia (incluida el agua de levadura disuelta), sal, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Vierta un poco de agua tibia (unos 30 grados, no caliente) en la levadura y revuelva uniformemente durante 5 minutos, vierta la harina en un plato grande y agregue; la levadura fermentada Vierta el agua y el agua tibia restante en el recipiente de harina y revuelva la harina con los palillos mientras vierte.
2. Mezclar la masa, hacer una bola, ponerla en un plato grande, cerrarla con un poco de film transparente (asegúrate de dejar un hueco) y dejar fermentar en un lugar cálido. hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1,5 horas).
3. Cortar el toon chino en trozos, escaldarlos en agua hirviendo durante 10 segundos, luego retirarlos del agua fría y exprimir el exceso de agua con las manos.
4.3 Poner los huevos en un bol, agregar un poco de sal y batirlos poner más aceite en la olla, calentarlo, verter el líquido del huevo, después de que esté ligeramente cuajado, utilizar palillos para cocinar. circule y fríalo en trozos de huevo para su uso posterior.
5. Picar todos los fideos, hongos y champiñones remojados, cortar en trozos el toon remojado, ponerlos en un plato grande, agregar sal, esencia de pollo, pimienta y más aceite de sésamo.
6. Tomar una cantidad adecuada de masa fermentada y amasarla hasta formar una tira larga, luego cortarla en pequeños trozos de masa que pesen unos 20 gramos cada uno, mojar harina por ambos lados del corte y aplanarlo, luego. use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una masa un poco más espesa.
7. Coge un trozo de masa y ponlo en tu mano. Agrega una cucharada de relleno de toon y envuélvelo en bollos fritos.
8. Poner más aceite en la olla, poner a fuego lento, poner uniformemente en los bollos fritos y sofreír hasta que el fondo se ponga amarillo.