¿Cómo freír las tripas de cerdo hasta que estén crujientes?

La salchicha frita queda crujiente y deliciosa. La salchicha se puede recubrir con almidón y freír, o se puede freír en una olla durante mucho tiempo. Si fríes, pon solo aceite en la olla y nada más. Freír lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se cocine demasiado y agrande los intestinos. Los intestinos ahora están crujientes.

También puedes limpiar el intestino grueso del cerdo, agregarle sal y harina y amasarlo para quitar la suciedad de la pared intestinal; luego enjuagarlo con agua limpia, agregarle vino de cocción, rodajas de jengibre y rodajas de limón; retire el olor; luego corte el intestino grueso en trozos de 20 cm, luego agregue el vino de cocción, la pimienta y las rodajas de jengibre y deje marinar durante media hora hasta que tenga un sabor delicioso y a pescado.

El segundo paso es hervir el aceite, poner una fina capa de almidón en el intestino grueso, luego freírlo en la cacerola de aceite hasta que esté dorado y cocido, luego sacarlo.

El tercer paso consiste en sofreír las tripas grasas. Caliente el aceite en una olla, agregue la salsa de soja, la cebolla, el jengibre, el ajo picado y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de ajo, el mijo y los hongos y saltee. Agregue el intestino grueso, agregue sal, azúcar. vinagre, esencia de pollo, pimienta de Sichuan en polvo y trece Condimente con salsa de soja ligera y aromática, agregue salsa de soja oscura para ajustar el color, déle la vuelta unas cuantas veces, sáquela de la olla y espolvoree con cebolla verde picada y cilantro.