Hacer tortillas de maíz es una práctica común.
Para hacer unas buenas tortitas de harina de maíz son muy importantes dos ingredientes. Son seis personas, lo suficiente para dos.
A medida que envejecemos, la gente se vuelve cada vez más nostálgica. El panqueque de harina de maíz que odiaba todos los días cuando era niño se ha vuelto delicioso. Cada dos días tengo que mezclar un poco de harina de maíz y granos con los panecillos al vapor, de lo contrario me sentiré un poco codicioso.
Este año, la tienda de cereales fuera de la comunidad tenía un cartel que vendía harina de maíz y soja frescas. Inmediatamente compré dos bolsas y fui a casa a preparar una olla de pastel de harina de maíz para probar. Aunque no tienes los panqueques grandes al horno de leña que solías hacer cuando eras niño, aún puedes hacer tortillas de maíz en una sartén con una cáscara crujiente y un interior suave.
He visto a unos amigos que para que las tortitas de harina de maíz queden ricas tienen que escaldar previamente la harina de maíz con agua caliente, y algunos incluso le añaden harina, leche, etc. No necesito ninguno de estos métodos, ¡solo uso el método más tradicional de los agricultores del norte y agrego soja! Debes recordar la proporción entre soja y harina de maíz. Una taza de soja, dos tazas de harina de maíz, en su justa medida. Además, asegúrate de agregar un poco de bicarbonato de sodio, que también es el truco para ablandar las tortillas.
Esta vez no hice un pastel de harina de maíz pura. También le agregué hojas de apio. Creo que todo el mundo conoce las funciones de las hojas de apio. El apio al aire libre está lleno de sabor esta temporada, así que no desperdicies las hojas de apio. Ya sea relleno, frito o mixto, todo está delicioso. Déjame compartir contigo cómo hacerlo. Si te gusta, pruébalo.
Ingredientes utilizados:
2 tazas de harina de maíz, soja, 1 taza de sal, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 3 gramos de hojas de apio, cantidad adecuada de agua.
Métodos específicos:
1 Preparar harina de soja y maíz, recuerda la proporción, una taza de soja y dos tazas de harina de maíz.
2 Blanquear previamente las hojas de apio y exprimir el agua. Utilice el tamaño de esta bola, aproximadamente del tamaño de una cebolla. Puedes decidir esta cantidad tú mismo. Yo no lo llamé.
3 Corta las hojas de apio en polvo fino, luego añade 2-3g de sal y después añade bicarbonato de sodio. El propósito de la sal es salar un poco las tortillas. Si no agrega verduras, puede ignorar la sal. El bicarbonato de sodio hace que las tortillas queden esponjosas.
4 Añade una cantidad adecuada de agua para que no quede polvo seco en la masa y la masa de maíz no se pegue a tus manos.
5. Divida la masa de maíz en seis bolas de tamaño similar, luego forme tortas redondas con las manos y póngalas en la sartén de aceite.
6 Ponemos a fuego lento, tapamos y horneamos lentamente hasta que ambos lados estén dorados y el bizcocho cocido. Algunos amigos están impacientes, pero también puedes echar un poco de agua en la olla después de freír las conchas y encender un poco el fuego, para que se cocine rápidamente. Ten en cuenta que el fuego debe ser bajo para no quemar el bizcocho antes de cocinarlo.
¡Disfrútalo maravillosamente! ¿Te apetece una tortilla de maíz ligeramente salada que puedas comer sin otras guarniciones? Esta vez terminé los seis tacos para dos personas. Me comí dos y de los otros cuatro se encargó mi gordo Liu, quien también dijo que estaban deliciosos.
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