Cómo hacer pulmones de cerdo
Sopa de azucena, almendras y pulmón de cerdo
Ingredientes
1 pulmón de cerdo, 20 gramos de azucena, 6 dátiles confitados, 25 gramos de almendras.
Método de trabajo
1. Lavar los pulmones del cerdo con agua limpia, escurrir el agua y cortar en partes vacías. 2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, juntar los pulmones de cerdo y los materiales medicinales, cocinar durante unas 4 horas, sazonar y beber. Características: sopa dulce, que elimina el calor y alivia la tos, tonifica el medio y repone el qi# # #
Características
La sopa es dulce, puede eliminar el calor y aliviar la tos, y reponer el qi.
Sopa dorada, plateada, col, almendras y pulmón de cerdo
Ingredientes: Un pulmón de cerdo, 160 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de col china, 40 a 80 gramos de col seca, albaricoques Cuarenta gramos, seis dátiles confitados, un trozo de piel de mandarina y dieciséis tazones de agua.
Ejercicio:
(1) Lavar y remojar la cáscara de mandarina; pelar las azufaifas, remojar la col, ablandar y lavar los pulmones de cerdo con agua y cortarlos en trozos grandes. Ponerlo en una olla de hierro roja (sin aceite) y llevar a ebullición, luego lavar y escurrir el agua.
(2) Ponga las almendras, la col china seca, los dátiles confitados, la cáscara de mandarina y el agua en una cazuela, hierva a fuego alto, agregue los pulmones de cerdo y la col china y cocine a fuego lento durante tres horas.
Nota: al limpiar los pulmones de cerdo, coloque la garganta conectada a los pulmones de cerdo en el grifo, vierta agua mientras acaricia los pulmones de cerdo, frótelos vigorosamente, vierta las aguas residuales en los pulmones y frote algunos veces, finalmente se corta la membrana pulmonar, se limpia por dentro y por fuera, se corta en trozos, se pone en una olla y se explota antes de hacer sopa.
Dátiles Confitados Jianhua y Sopa Zhufei
Método de Trabajo
(1) Remojar la flor de espada y la cáscara de mandarina en agua, lavar la flor de espada y cortarla en 2; a 3 piezas Se lavan las rodajas, la piel de mandarina (blanqueada) y los dátiles confitados, se cortan los pulmones de cerdo en rodajas gruesas, se remojan en agua, se exprimen con las manos, se lavan, se ponen en una olla con agua hirviendo y se blanquean; durante 5 minutos, luego retíralos del río frío.
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas para condimentar.
Explicación
Esta sopa puede aclarar y humedecer la sequedad pulmonar, regular el qi pulmonar y aliviar la tos. La flor de la espada en la sopa también se conoce como la flor de la espada de siete estrellas, la flor del señor supremo y la flor suficiente. Tiene una naturaleza dulce y fresca y tiene las funciones de eliminar el calor y resolver la flema, eliminar el calor acumulado y. hidratar los pulmones. "Lingnan Materia Medica" registra que puede "detener el qi y aliviar el dolor, resolver la flema y aliviar la tos". Fengpin contiene triacontan, β-sitosterol, etc. Los dátiles confitados tienen un sabor dulce y son de naturaleza neutra. Son beneficiosos para el qi, promueven los fluidos corporales e hidratan los pulmones. Los pulmones de cerdo tienen un sabor dulce y salado y tienen el efecto de nutrir los pulmones. La cáscara de mandarina, también conocida como cáscara de naranja, tiene un sabor amargo y cálido y un olor aromático. Tiene las funciones de promover el qi, fortalecer el bazo, regular el qi y reducir la flema. Aunque sus propiedades medicinales son cálidas, cuando se usa junto con Jianhua y dátiles confitados, es cálida pero no reseca y puede mejorar el efecto de resolver la flema y aliviar la tos. Combinado en una sopa, * * * tiene las funciones de humedecer los pulmones y aliviar la sequedad, regular el qi pulmonar, resolver la flema, promover la producción de líquidos y aliviar la tos.
Nota
Esta sopa no es apta para personas que tosen por resfriado, humedad o flemas.
Decocción de Chuanbei Li Zhufei
Características básicas: humedece los pulmones, resuelve las flemas y alivia la tos. El calor seco daña los pulmones. Los síntomas incluyen tos con flema espesa, dificultad para toser con flema, garganta seca y sed. También se puede utilizar en pacientes con sequedad pulmonar, como infección del tracto respiratorio superior y bronquitis.
Los ingredientes básicos son medio pulmón de cerdo, 15 Fritillaries y 4 peras Sydney.
Método de trabajo
(1) Cortar los pulmones de cerdo en rodajas gruesas, remojarlos en agua, exprimirlos con las manos, lavarlos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos, y recogerlos del río frío, escurrirlos.
(2) Lavar las peras Sydney, cortar la piel en cuatro trozos, quitarles el corazón y lavar la Fritillaria de Sichuan.
(3) Ponga todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para condimentar.
Explicación
Esta sopa humedece principalmente la sequedad pulmonar, elimina el calor y resuelve las flemas. La fritillaria en la sopa tiene un sabor amargo, dulce y ligeramente frío y tiene la función de humedecer los pulmones, aliviar la tos y eliminar la flema. Los médicos famosos dicen que tiene el efecto de tratar la tos debido a los gases superiores y la irritabilidad, el calor y la sed. "Rihuazi Materia Medica" dice que puede resolver la flema e hidratar el corazón y los pulmones. Este producto contiene una variedad de alcaloides, esteroles y almidón, que pueden expandir el músculo liso bronquial, reducir la secreción, aliviar la tos y eliminar la flema. Es un producto de uso común para humedecer los pulmones y resolver la flema. La pera Sydney tiene un sabor dulce y ligeramente ácido y tiene la función de humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos, eliminar el calor y reducir la flema. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "humedecer los pulmones, enfriar el corazón, resolver la flema y reducir el fuego", y es una fruta de uso común para la sequedad y la tos. Los pulmones de cerdo son dulces y tienen el efecto de nutrir los pulmones. La Materia Médica complementaria dice: "Los pulmones de cerdo pueden nutrir los pulmones y curar la tos debido a la deficiencia pulmonar". Combinado en una sopa, no sólo puede limpiar los pulmones de sequedad y calor, sino también nutrirlos, aliviar la tos y reducir la flema. y desempeña el papel de eliminar la sequedad e hidratar los pulmones, reducir la flema y aliviar la tos. Es una sopa que trata tanto los síntomas como las causas fundamentales.
Nota
Esta sopa no debe utilizarse para la tos con flemas frías y húmedas, flemas finas y blancas.
Sopa de Cordyceps sinensis y pulmón de cerdo
Cordyceps sinensis 15g, pulmón de cerdo 250g.
Primero lave y corte los pulmones de cerdo en trozos, póngalos en la olla junto con Cordyceps sinensis, agregue jengibre, pimienta, cebolla verde, sal y agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que los pulmones de cerdo estén bien cocido y luego comer. Esta receta tiene los efectos de calentar los riñones, nutrir los pulmones, aliviar la tos y aliviar el asma. Indicado para bronquitis, asma, pulmones. La deficiencia de yin renal provoca tos con poca flema, dolor en la cintura y las piernas, sofocos, sudores nocturnos, impotencia y espermatorrea.
Materias primas:
Pulmones de cerdo, cebolletas, jengibre, vino.
Práctica:
1. Enjuagar los pulmones de cerdo con agua corriente.
2. Poner los pulmones de cerdo en una olla con agua y cocinar, agregar jengibre y vino añejo; a la olla
3. Cocer los pulmones de cerdo y reservar.
4 Cortar los pulmones, desmenuzar las cebollas, sofreír en la sartén con aceite; sabor básico.