¿Está tierno el tendón de res en rodajas cuando se usa en una olla caliente?

Según la Enciclopedia Baidu, debido a que los tendones de la carne de res son tiernos, la carne es espesa y el sabor es bueno, el shabu-shabu nunca pasa de moda. Entonces las rodajas de tendón de res quedan muy tiernas en la olla caliente.

La carne tierna se refiere a los músculos del muslo del ganado, pero no incluye la parte de las nalgas del ganado. La carne del jarrete es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de la pata delantera se llama tendón y la carne de la pata trasera se llama tendón. Todos los músculos tienen la misma forma de flor.