¿Cómo hacer que los bollos de maíz queden más suaves?
Las mazorcas de maíz son mis favoritas, desde snacks hasta grandes. Hay muchas formas de hacer mazorcas de maíz, que se pueden hacer con harina de maíz y fideos de camote. Últimamente he estado haciendo mucho mazorcas de maíz. Las mazorcas de maíz de mi abuela también son las mejores que he probado en mi vida. Ahora la abuela suele hacer mazorcas de maíz y a los niños les gusta mucho. Es esponjoso, suave, dulce y delicioso. Compartamos cómo ablandar las mazorcas de maíz.
Primero, la mazorca de maíz está blanda. Consejos 1. Si quieres que las mazorcas de maíz queden blandas, debes quemar la masa. Las mazorcas de maíz hechas con fideos calientes son más deliciosas y tienen mejor textura. Puedes agregar huevos a la masa para que los bollos al vapor queden esponjosos, suaves, dulces y deliciosos.
2. Agrega una cantidad adecuada de harina blanca para hacer mazorcas de maíz, para que las mazorcas de maíz tengan un buen sabor y estén suaves. Si hay demasiada harina de maíz, las mazorcas de maíz al vapor tendrán una textura dura. Si hay demasiada harina blanca, las mazorcas de maíz al vapor quedarán con una textura suave. Ajústelo a su propio gusto.
3. Los fideos deben despertar bien, duplicar su tamaño y ser ricos en tejido alveolar, para que los fideos despierten bien. Sólo cuando los fideos estén cocidos los bollos se ablandarán.
4. La prueba secundaria es muy importante y debe realizarse. No abra la tapa inmediatamente después de cocinar las mazorcas de maíz al vapor. Cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa. Esto hará que las mazorcas de maíz al vapor queden esponjosas y suaves.
2. Paso de producción 1. Ingredientes: 200 g de harina de maíz, 300 g de harina común, 5 g de levadura, un huevo, 100 g de agua hirviendo, 150 g de agua tibia.
2. Agrega 200 gramos de harina de maíz a la olla, escalda los fideos con agua hirviendo, revuelve mientras agregas, revuelve hasta que quede floculante, luego agrega un huevo, revuelve uniformemente y reserva.
3.Preparar unos 150g de agua tibia, ponerle la levadura y derretirla, esperar hasta que la harina de maíz esté lo suficientemente fría para empezar, poner la harina blanca, mezclar la harina y el agua de la levadura mientras agregamos. y revuelva hasta obtener una forma floculenta. Después de mezclar uniformemente la harina de maíz y la harina blanca, amásala hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño.
4. Espolvorea harina seca sobre la tabla de cortar, coloca la masa cocida sobre la tabla de cortar, amasa uniformemente para desinflar el aire, amasa un rato, amasa los fideos uniformemente, luego amasa en tiras y luego divídalos en trozos grandes y pequeños en dosis pequeñas y uniformes.
5. Toma una pequeña cantidad, ajusta la apariencia de los bollos al vapor, luego usa el pulgar en la parte inferior, gira y cava un pequeño agujero, amasa según tu preferencia y finalmente ponlo. el vaporizador.
6. Agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera, humedezca la tela de la jaula y escurra el agua, extiéndala sobre la rejilla de la jaula, coloque las mazorcas de maíz preparadas en ella, no las ponga demasiado. bien apretado para evitar que se adhiera, y tápelo. Cubra y deje crecer por segunda vez.
7. Asegúrate de reposar una segunda vez para que los bollos al vapor queden esponjosos y suaves. Cuando veas que la masa de pan de maíz ha aumentado de tamaño, estará lista para cocinar al vapor. Después de que el fuego hierva, cocine al vapor durante 20 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño del pan de maíz. Después de cocinar al vapor, cocine a fuego lento durante 5 minutos antes de abrir la tapa. El pan de maíz esponjoso, suave, dulce y delicioso está listo.