¿Cómo hacer bolas de cerdo?
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, añadir la cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
Condimentos: cebolla, jengibre, azúcar, vino de cocina, vinagre añejo, cinco especias en polvo, sal refinada, esencia de pollo, etc.
Ingredientes: 100 gramos de huevos.
Puntos de operación: Picar las cebollas y el jengibre en polvo fino, revolver bien los ingredientes anteriores hasta que estén moderadamente espesos y exprimirlos en pastillas con la mano. Exprimir el relleno preparado en bolitas redondas de 25 mm de diámetro, freírlas en un 80% de aceite caliente hasta que floten, luego retirarlas y ponerlas en otra olla llena de agua. Después de que todo esté frito, agregue los condimentos a la olla de sopa para un condimento secundario según el sabor de las pastillas y cocine a fuego alto durante 10 segundos. Agregar harina de soja a las albóndigas puede hacer que el sabor sea suave ~ 1. Muela la carne magra de cerdo y la grasa de cerdo hasta obtener un puré y reserve. 2 Mezcle la harina blanca, la harina de maíz, el agua y el condimento A hasta formar una pasta y reserve. 3. Batir la pasta magra de cerdo hasta que espese, agregar 1/2 del agua de la masa en el método 2, revolver hasta que el agua se absorba por completo, luego agregar otra 1/2 del agua de la masa y continuar revolviendo hasta que el agua esté completamente Para absorber la viscosidad, agregue la pasta de grasa de cerdo, las cebollas verdes picadas y el aceite de sésamo del condimento B, revuelva uniformemente y refrigere durante aproximadamente 2 horas hasta que el agua se absorba por completo. 4. Mientras el agua hierve en la olla, saca la pasta de cerdo refrigerada en el método 3, dale forma de bola con las manos, ponla en la olla y cocina hasta que las bolas de cerdo floten por completo en el agua. Estos son dos métodos diferentes que parecen similares, pero el sabor y la frescura son diferentes.