¿Qué parte del cerdo es la más tierna?

Tongji - el lomo (lomo), es la carne más tierna y la mejor materia prima para muchos platos salteados, salteados y fritos.

Cara china - también llamada panceta de cerdo, tiene tres capas de carne magra y dos capas de grasa, comúnmente conocida como panceta de cerdo de tres capas. Se come con la piel. guiso (cerdo estofado).

Costillas duras y costillas débiles: gordas y delgadas son lo mismo, y lo principal es levantar el anzuelo.

Patas delanteras y primera fila: una mezcla de grasa y magro, y la carne es relativamente tierna.

Las patas traseras - también llamadas patas traseras, tienen mucha carne magra, carne tierna y carne de hebras grandes, que se pueden utilizar para muchos platos.

Además, la leche en polvo (ubicada debajo de la carne de la costilla), el cuello sanguíneo (carne del cuello), etc., tienen carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde (rojo), lonchas de carne frita con brotes de bambú. , carne frita con hongos, carne frita con musgo de ajo, etc. De lo contrario, es carne de cerdo dos veces cocida. Filete a la sal y pimienta, cerdo graso, etc.