El vino dulce es una práctica común. ¿Cómo hacer un auténtico vino de postre?

Arroz glutinoso

500g

Condimentos

Saccharomyces cerevisiae

3g

Pasos

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante 2 horas.

2. El arroz remojado controla la humedad.

3. Escurre el agua de la olla, escurre el agua de la vaporera y extiende la tela de la jaula.

4. Echar el arroz glutinoso en la vaporera y pincharlo un par de veces con las manos hasta que el arroz esté listo para cocer.

5. Tapar y cocinar al vapor durante 30 minutos.

6. Sácalo y viértelo en un bol grande para que se enfríe.

7. Pon el sake koji en un bol pequeño.

8. Añade agua hervida fría y mezcla bien.

9. Vierta el arroz glutinoso frío y revuelva uniformemente.

10. Utiliza una cuchara para compactar el arroz glutinoso.

11. Usa una cuchara para hacer un agujero en el medio para preparar la cerveza.

12. Sellar con film transparente.

13. Conservar en un lugar cálido durante 36-48 horas.

14. Ponlo en un bol y cómelo.