¿Cómo freír manteca de cerdo?

La manteca de cerdo tiene básicamente dos usos en la restauración: uno para cocinar, añadiendo una pequeña cantidad de manteca durante la cocción le dará a los platos un sabor especial. El segundo propósito es hacer pasteles chinos crujientes, como pasteles de abuela, pasteles de yema de huevo, pasteles de taro, etc. .

Los amigos a los que les guste cocinar en la cocina deben estar familiarizados con la manteca de cerdo. La manteca de cerdo es el aceite que se extrae de la grasa del cerdo. La forma en casa es calentarla lentamente a fuego lento y dejar que el aceite se asiente.

Permíteme compartir contigo un método sencillo y práctico para hacer una versión casera.

Cómo hacer manteca de cerdo en casa - Características: aceite blanco, ¡método sencillo!

Materiales: sebo de cerdo y agua

-Comenzar a hacer-

Paso 1: Procesamiento del material: Cortar el sebo de cerdo comprado en trozos cuadrados de carne de 2 cm. , lávalos con agua limpia;

Paso 2: Agrega agua y cocina lentamente: Agrega agua a la olla, agrega el sebo de cerdo cortado en cubitos y deja hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, asegúrese de poner el fuego al mínimo y cocinar lentamente, después de que el agua se evapore gradualmente, el aceite precipitará lentamente;

Paso 3: Recoja la grasa: Prepare un recipiente y una cuchara de metal; para retener la grasa. A medida que la manteca se asienta gradualmente, use una cuchara de metal para retirar la grasa precipitada del recipiente y revuelva constantemente el sebo en la olla para evitar un calentamiento desigual del sebo. Cuando veas que la carne cortada en cubitos se reduce en trozos pequeños y la superficie se pone amarilla, puedes apagar el fuego y sacar el aceite restante de la olla.

Algunas notas:

1. Agregar agua puede evitar que el sebo se queme debido al calentamiento directo, de modo que la manteca de cerdo cocida quedará más blanca y fragante; agregue agua en una cantidad igual; Prevalecerá la cantidad de aceite que acaba de pasar por el bloque.

2. Encienda el fuego lento durante todo el proceso para evitar que los residuos de aceite se quemen debido al fuego excesivo y destruyan el sabor y la composición del aceite.

3. Cuando la carne cortada en cubitos se haga más pequeña, puedes apagar el fuego. No lo pases por el fuego, ya que afectará la calidad de la grasa.

Cómo conservar la manteca de cerdo:

La manteca de cerdo escalfada generalmente se puede refrigerar en el frigorífico, también se puede añadir un poco de azúcar o sal antes de que solidifique, y sellar durante mucho tiempo sin que se deteriore; después de revolver.