¿Cómo cocinar magro de cerdo estofado hasta que esté tierno?

En la vida cotidiana de la gente corriente, nunca falta carne de cerdo en la mesa. Naturalmente, a excepción de los vegetarianos, pertenece a la panceta de cerdo más gorda. Es mejor si la gente sigue cambiando la forma de cocinarlo durante todo el año. También es excelente para freír y asar brotes de bambú en primavera. También es imprescindible comer los platos grandes que les gustan a los nordestinos sin él. Pero lo más popular es el cerdo estofado.

Oleosa pero no grasosa, crujiente pero no podrida, este es el "aspecto" que debe tener la carne de cerdo estofada. ¿Cómo cocinar un abrigo rojo? Hay dos formas de colorear, una es usar salsa de soja directamente y la otra es usar azúcar frita, hervida en agua o hervida en aceite. En términos generales, el azúcar blanco es mejor que el azúcar de roca viejo, y el azúcar de roca viejo es mejor que el azúcar blanco. Al mismo tiempo, agregar el vino adecuado hará que la carne esté cada vez más fragante. A continuación se muestran algunas recetas de carne de cerdo magra estofada.

Cerdo estofado: Ingredientes: panceta de cerdo, azúcar, rodajas de jengibre, cebolletas, anís estrellado, anís estrellado, hojas de laurel, salsa de soja, chispas de cerveza, aceite, sal.

Pasos: 1. Preparar un trozo de panceta de cerdo fresca, primero cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, luego ponerla en una olla con agua fría, esperar hasta que el agua hierva y sangre, retirarla, escurrir el agua y ponerla en un bol para uso posterior. Pon una pequeña cantidad de aceite brillante en la olla. En circunstancias normales, 15 g de azúcar blanca son suficientes para medio kilo de carne de cerdo. Al preparar carne de cerdo estofada, nunca noté la necesidad de esta preparación, lo que resultó en que el dulzor se volviera cada vez más pesado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que adquiera un tono burdeos. Tuve que seguir empujando con una cuchara pequeña para evitar quemarme en el medio. Luego, agrega una cantidad adecuada de diluyente de agua tibia y se completa el color de azúcar frito que suelo usar.

2. Enciende el aceite y calienta la electricidad, vierte la carne cocida en la olla, enciende el fuego lento y fríe lentamente hasta que ambos lados estén dorados y casi quemados. Pon el aceite animal innecesario en una pequeña. tazón, lo que hará que sea difícil experimentar una sensación grasosa después de comer. Si se come con repollo frito, tendrá un aroma único. Luego, agregue cebollas, rodajas de jengibre, anís estrellado, anís estrellado, hojas de laurel y chiles secos a la carne, luego agregue salsa de soya respectivamente, sofría el color del azúcar y el aceite, sofría hasta que esté fragante, luego vierta la mitad de lata de cerveza y una cantidad adecuada de agua fría, y dejar correr el agua que aún no ha pasado la carne. Después de 40 minutos, agregue una pequeña cantidad de sal, luego ponga a fuego alto para recoger el jugo húmedo y sirva en un bol.

Nota: A la hora de hacer carne de cerdo estofada no añadir demasiado aceite, sino tendrá un sabor ligeramente amargo. Además, no está permitido añadir demasiado anís estrellado en varios condimentos, de lo contrario la carne quemada se volverá negra fácilmente y pondrá en peligro el color. Además, remojar y blanquear la piel de cerdo puede eliminar el olor de la piel de cerdo.