¿Por qué el té blanco es ácido?
Proceso: Secado insuficiente o fermentación excesiva.
En la producción de té blanco, el contenido de humedad del té seco debe controlarse dentro del 5% (otra opinión es que debe estar 100% seco). Si supera el 7%, fácilmente provocará una sequedad y acidificación insuficientes durante el almacenamiento. Al comprar té, puedes tomar un trozo de té y girarlo vigorosamente, para que la sequedad de las hojas de té trituradas no sea un problema; de lo contrario, debes tener cuidado.
La falta de sequedad puede deberse a una mano de obra insuficiente. Si la humedad es demasiado alta, algo anda mal con tu cabello. Todo el mundo sabe que el té Pu'er tiene tecnología de fermentación Wodui, que es un medio importante para promover la fermentación del té Pu'er. Sin embargo, en los últimos años, algunos fabricantes de té blanco han comenzado a utilizar este método en la producción, especialmente prensando las tortas cada dos días, para que el té parezca más viejo. Durante el proceso de prensado de la torta, si el tiempo de vapor es demasiado largo y la temperatura y la humedad son altas, el grado de fermentación del té aumentará y fácilmente ocurrirán problemas en la conversión posterior.
Almacenamiento: Si el sellado no es suficiente, las hojas de té se humedecerán.
En última instancia, esto sigue siendo un problema de oxidación del té. Durante el proceso de almacenamiento del té blanco, si la bolsa de embalaje no está lo suficientemente sellada, el té seco absorberá la humedad del aire, lo que provocará oxidación.