Cómo freír Pilan
Fui al Sur hace un tiempo y sentí que mi plato favorito era la salsa de ostras y repollo. Crujiente y refrescante, de hojas verdes, llama la atención a primera vista.
La col rizada rara vez se vende en nuestros mercados de verduras, solo en los supermercados. Hay muy pocos tallos jóvenes, y la mayoría son tallos más viejos y gruesos, y las hojas viejas no son sabrosas.
Mucha gente dice que la col frita queda un poco amarga y desagradable porque el método es incorrecto. La mayoría de las verduras amargas, como el melón amargo, tienen el efecto de hidratar los intestinos y ser apetecibles. La col rizada es una verdura medicinal y comestible. Es rica en vitaminas A y C. Ahora que el clima es seco en otoño e invierno, comer col rizada con regularidad puede proteger la vista y prevenir la sequedad ocular.
Kale con salsa de ostras
Ingredientes: 1 kale, trozos pequeños de tocino, cebolla de verdeo, jengibre, dientes de ajo, salsa de ostras, sal, un poco de aceite vegetal.
1. Prepara los ingredientes que necesitas. Hay tocino congelado en el frigorífico, sofreír un trozo pequeño, queda muy apetecible. Hoy mi col rizada tiene tallos gruesos y hojas grandes, así que ya no la quiero. Ese tipo de col rizada tiene tallos más cortos y hojas tiernas. Las flores de las hojas y los tallos son comestibles y no es necesario pelarlas.
2. Quita la piel exterior de la col rizada y límpiala. ¿No se parece especialmente a la lechuga?
3. Corta la col rizada en rodajas o tiras, según te guste o no. Los tallos tiernos se pueden cortar en trozos y freír directamente.
4. ¿Cómo freír el kale para que quede crujiente y no amargo? Un consejo es decirte, simplemente haz este paso más. Poner en la olla un poco de agua, hervir, añadir el kale picado y blanquearlo. No lleva mucho tiempo cocinar. Cuando el color se vuelva más oscuro, podrás pescarlo. Dejar enfriar y reservar.
7. Echar 2 cucharadas de aceite vegetal en el wok, sofreír la cebolla cortada en rodajas, el jengibre y el ajo, añadir el tocino en rodajas y sofreír hasta que cambie de color.
8. Añade la col rizada, sofríe rápidamente a fuego alto, añade una cucharada de salsa de ostras y sal al gusto.
9. Añade la col rizada, sofríe rápidamente, añade una cucharada de salsa de ostras y sal al gusto, y sofríe las verduras. No me gusta añadir salsa de soja. -La fritura no está lo suficientemente verde. Puedes agregar un poco de esencia de pollo para mejorar la frescura.
Ya está lista una col rizada con salsa de ostras, crujiente y salada, con un poco de sabor a cera. Si la col rizada se fríe directamente, a veces tendrá un sabor amargo. Por eso, nuestro método más común y sencillo es blanquearlo con agua y luego freírlo. Esto puede mantener el sabor fresco y crujiente y no tendrá un sabor amargo.