Utiliza claras de huevo para batir la nata, ¿por qué no puede ser nata?

Para que quede cremoso se necesita tiempo y mucho esfuerzo, y también hay que asegurarse de soplarlo en una dirección cuando lo envíes. Utilice un batidor de huevos manual y no se detenga en una dirección durante unos diez minutos. Una batidora de huevos eléctrica ahorra tiempo y esfuerzo y facilita su envío. Tomará más tiempo batir las claras con palillos. Esto permitirá que el aire se mezcle fácilmente con las claras, acortando el tiempo para batir las claras y el producto final quedará fragante y suave. En este caso, puedes controlar la fuerza adecuada y golpear en una dirección.

Puede ser que la fuerza y ​​la dirección del batido sean incorrectas. No debe haber agua, yema de huevo ni aceite al batir. Lo mejor es tener un batidor. Durante el proceso de batido añadir un poco de azúcar y unas gotas de vinagre blanco para estabilizar la pasta de clara. Las claras deben estar frescas. Si no utilizas batidor, resultará agotador hacerlo manualmente. Todavía es mucho tiempo.

La clara del huevo no puede quedar cremosa, puede ser porque el recipiente esté manchado de agua o aceite, o que la yema no esté completamente separada, y la estructura de la clara y la yema sea diferente. Las proteínas están rizadas. Mientras agitemos vigorosamente, poco a poco se irán extendiendo y luego se enredarán entre sí. Combine la masa de yema de huevo y la masa de clara de huevo y viértala en un molde para pastel con fondo removible de veinte centímetros. La masa del bizcocho debe quedar espesa. Si quedan restos como este que no desaparecen después de verterla en el molde, significa que no hay desespumante.

Supongo que sería bueno empezar una vez y hacerlo de nuevo a la mitad. Al batir, levante la mano para batir las burbujas, es decir, incline el bol que contiene las claras en dirección a los palillos o batidor de huevos, y luego use la mano del batidor para voltear las claras con mayor fuerza y lapso, pero no lo use. No olvides regalar las claras porque las tartas al vapor quedan suaves y deliciosas. Si no lo desechas, el pastel al vapor no estará blando, el sabor no será tan bueno y no tendrá un sabor tan fragante. Es como el sabor del pastel de yema de huevo mezclado con un olor a pescado, por lo que el. La clara de huevo debe desecharse.