¿Cómo guisar lomo de cerdo?

Una forma deliciosa de guisar el lomo de cerdo: lavar el lomo de cerdo con agua, lavar y cortar en rodajas la raíz de kudzu y el jengibre, lavar las ciruelas y los cacahuetes y reservar, lavar todos los demás ingredientes y ponerlos en la olla a guisar.

1. Lavar el lomo de cerdo unas 3 veces con agua. Luego hierva agua, vierta el agua hirviendo sobre los huesos y la carne limpios y repita 3 veces. Voltee la carne de la columna vertebral en agua hirviendo cada vez para que todos los lados de la carne queden empapados en agua. Finalmente enjuague con agua limpia. Puedes lavar los huesos tanto como quieras, o puedes hervirlos directamente en una olla, para que la suciedad quede muy limpia después de repetidos lavados.

2. Pelar, lavar y cortar en rodajas la raíz de kudzu. Pele el jengibre y córtelo en dos rodajas, déle palmaditas planas.

3. Lavar las ciruelas y los cacahuetes y reservar.

4. Lavar todos los demás ingredientes.

5. Pon los ingredientes principales en el fondo, los ingredientes sobre la mesa y mételos todos en la olla. Cocine a fuego alto durante dos horas y media y a fuego lento durante 3-4 horas. Cuando la sopa esté lista, basta con añadir la cantidad adecuada de sal.

Consejos para seleccionar el lomo de cerdo

1. Observe la apariencia del lomo de cerdo.

Al observar cuidadosamente la apariencia del lomo de cerdo, puede juzgar si. es fresco. El color de apariencia del lomo de cerdo fresco es rojo brillante, preferiblemente rosado, ni demasiado rojo ni demasiado blanco.

2. Oler el lomo de cerdo

Oler el lomo de cerdo es una de las formas más sencillas y efectivas de comprar. El olor debe ser el de la carne de cerdo fresca, ligeramente a pescado. Si hay algún otro olor u olor, no lo compre. Puede convertirse fácilmente en espina de cerdo en mal estado.

3. Presiona la columna del cerdo.

Usa tus dedos para presionar la columna del cerdo. Si se presiona con fuerza, la carne de la columna vertebral del cerdo puede volver rápidamente a su forma original. Si colapsa, la calidad de la carne será peor. Luego toque la superficie del espinazo de cerdo con las manos. La superficie está ligeramente seca o ligeramente húmeda y no pegajosa. Si se te pegan las manos, no son espinazo de cerdo fresco. Al comprar espinazos de cerdo, este es el camino a seguir.