¿Cómo hacer pechuga de res guisada con yuba?

2. Hervir la pechuga de ternera en agua.

3. Retirar, lavar y cortar en trozos pequeños.

4. Preparar anís estrellado, canela, laurel, pimientos, rodajas de jengibre y ajetes (dejar las hojas para el final).

5. Saca la sartén, añade el doble de aceite de lo habitual, añade el aceite en el paso 4 y sofríe hasta que esté fragante.

6. Freír la pechuga de ternera, sofreír dos cucharadas de azúcar, una cucharada de sal, salsa de soja y vino de cocción.

7. Vierta en la olla a presión, agregue agua SAIC y cocine a fuego alto durante 15 minutos (es necesario agregar más agua para evitar que se queme en seco).

8. Vuelva a verter en la olla, agregue la yuba cortada en trozos pequeños, tape la olla y cocine a fuego lento (si queda demasiada sopa, no vierta toda).

9. Cuando la sopa se vuelva menos espesa y espesa, agregue un poco de salsa de ostras, glutamato monosódico y hojas de ajo y revuelva uniformemente (si el color es demasiado blanco, agregue un poco de salsa de soja para darle color).

10.