¿Cómo cocinar pechuga de res para que quede deliciosa?

Ingredientes: 2 libras de pechuga de ternera, 2 patatas, un poco de azúcar de roca, un poco de vino blanco, una cucharada de pimienta, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 4 trozos de hojas de laurel , 2 trozos de hierba (está bien, déjalo en paz), un trozo de jengibre, una cucharada de pasta de frijoles Pixian y una cucharada de salsa de ostras.

Método detallado:

Paso 1: Primero divida 2 libras de pechuga de res en cuatro trozos. Si no le gusta comer pechuga de res aceitosa, se recomienda que la carne de las costillas no contenga aceite.

Paso 2: La carne dividida se debe hervir en agua fría para que hierva la sangre de la carne. Cocine durante tres minutos, luego retire la espuma, luego retire la pechuga de res y enjuáguela con agua fría. limpio.

Paso 3: Cortar la pechuga de ternera en los trozos que me gusten. Me gusta que corten trozos de carne un poco más grandes para poder disfrutarlos.

Paso 4: Prepara los ingredientes anisados ​​para guisar la pechuga de res, una cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, dos anís estrellado, un trozo de canela, cuatro trozos de hojas de laurel, dos trozos de fruta de hierba (o no) y un trozo de jengibre y luego agregue los ingredientes de anís. Enjuague, limpie y reserve.

Paso 5: Vierte aceite de colza en la olla y añade unos trozos de azúcar de roca que puede realzar el sabor de la carne y también tiene un efecto abrillantador. Sofríe el azúcar de roca a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Nota: Sofreír el azúcar de roca a fuego lento para evitar que se queme.

Paso 6: Pon los dados de carne en la olla y sofríelos rápidamente. Sofreír los dados de ternera con azúcar y luego añadir una cucharadita de vino blanco para quitar el olor a pescado. Cuando salteas pechuga de res con azúcar de roca, no se sentirá grasosa.

Paso 7: Sofreír los dados de ternera durante unos dos minutos y luego añadir todo el hinojo. Si te gusta la comida picante, agrega unos chiles secos o una cucharada de chile en polvo para sofreír el anís, y finalmente agrega las cebolletas para sofreír el anís.

Paso 8: Añade dos cucharadas de salsa de soja clara, cuatro cucharadas de salsa de soja oscura y una cucharada de salsa de soja oscura, y sofríe hasta que la carne adquiera el color de una salsa. Después de freír, coloque los cubos de carne en la olla a presión y preste atención al sentido común al usar la olla a presión.

Paso 9: Deje en la olla las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan, las cebolletas, el anís estrellado y la canela, luego vierta agua, no demasiada, puede ser menos de la mitad de la carne. Después de que el agua hierva, agregue una cucharada de salsa de soja para darle color y la sopa se volverá roja y fragante. Luego vierte la sopa en la olla a presión, que puede ser menos de la mitad de la carne.

Paso 10: Tapar la olla y cocinar en la olla a presión durante 20 minutos. Después de presionarlo, abramos la tapa y echemos un vistazo. Huele bien. Los cubos de carne estaban suaves y deliciosos. Después de terminar esto, podemos comer fideos, guiso, patatas y rosbif. Hagamos este rosbif con patatas.

Paso 11: Pelar las patatas, cortarlas en trozos y lavar los dos trozos planos con agua. El objetivo es quitarle el almidón, controlar la humedad, ponerlo en una sartén y freírlo hasta que esté dorado, y quitarle el aceite vacío para que las patatas no se conviertan en barro.

Paso 12: Echar un poco de aceite en la cazuela, añadir la cebolla de verdeo picada y los ajos en rodajas, añadir una cucharada de pasta de judías Pixian y sofreír hasta que esté fragante.

Paso 13: Vierte una cantidad adecuada de agua, añade un poco de salsa de soja y de ostras, lleva a ebullición y añade los dados de carne.

Paso 14: Añade los dados de patata frita, revuelve uniformemente, cocina a fuego lento durante dos minutos, espolvorea un puñado de ajos para resaltar el aroma, mezcla bien, prueba de sal, luego apaga el fuego adecuadamente y sirva un plato de arroz.

Preparada deliciosa pechuga de ternera a la plancha con patatas, que puede utilizarse como comida especial o para hacer fideos. Pruébalo también con amigos que te gusten.

Unas palabras finales:

Hervir la carne en agua fría para quitar la espuma de sangre, y luego enjuagarla con agua fría. La carne producida de esta manera no tendrá olor a pescado y es particularmente deliciosa.

Si se fríen patatas con aceite y carne de res, la sopa no quedará turbia ni podrida y tendrá mejor sabor.