Cómo guisar manitas de cerdo

1. Prepare manitas de cerdo, soja, cebolla de verdeo, jengibre, anís estrellado, azúcar, sal y esencia de pollo.

2. Remojar la soja con medio día de antelación. Algunos supermercados venden manitas de cerdo y algunos mercados las venden, pero debes pedirle a un maestro del mercado que las corte. Nuestros propios cuchillos no sirven. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua durante 2-3 minutos y luego enjuagar.

3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre en rodajas, la cebolla verde, el anís estrellado y las manitas de cerdo y sofría, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción para sofreír.

4. Añadimos agua sin las manitas de cerdo y llevamos a ebullición a fuego alto. Luego baje a fuego lento y cocine por 20 minutos.

5. Añade la soja y lleva a ebullición, añade un poco de azúcar y sal. Luego cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas. Si no está bien cocido, añade un poco de agua hirviendo y continúa cocinando a fuego lento. ¡La soja también debe cocinarse!

6. Añade el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y saca la olla.