Cómo hacer cordero relleno amarillo Gansu Yongchang

Materias primas para la elaboración del cordero estofado Gansu Yongchang (1):

Ingredientes: 500 gramos de carne de pata delantera de cordero.

Condimento: 25 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de canela, 5 g de anís estrellado, 10 g de salsa de soja, 25 g de aceite vegetal, 10 g de azúcar, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de almidón (guisante).

Características del cordero estofado (1);

Es amarillo en salsa, blando y podrido, tierno, fragante, insípido y ligeramente dulce.

Cordero estofado (1);

1. Lavar el cordero, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en una olla, añadir la salsa de soja, la cebolla verde (cortada). en trozos), y jengibre (en rodajas), canela, corteza de casia, anís, mover a fuego lento nueve veces para que madure.

2. Sácalo y déjalo enfriar, corta la línea superior en finas láminas de hoz, ponlo en un bol, agrega agua y ponlo en una vaporera para que se cocine bien, luego ponlo en una sopa. Cuenca, use una cuchara para controlar la sopa. Saque el tazón.

3. Coloca la cuchara que contiene la sopa a fuego alto, luego agrega un poco de sopa, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar y agua y almidón (20 gramos de almidón, 20 gramos de agua) hasta obtener una consistencia espesa. Salsa, añadir un poco de aceite ligero y verter sobre el cordero al vapor.