Cómo hacer pechuga de ternera guisada con sopa de rábano

★Manma's Kitchen★ Cada otoño e invierno, me gusta empezar a preparar sopa. Hace más frío en Beijing en octubre y no hay calefacción en casa. La mejor manera de calentarse es comer~beber. ~, Cuando hay comida en el estómago, el cuerpo se calienta. El rábano blanco limpia los pulmones e hidrata la garganta, la carne repone el qi y la sangre y es rica en nutrientes. El que hice es relativamente ligero y los niños también pueden beberlo. Cuando Manbao regresó del jardín de infancia, tenía las manos y los pies fríos. todo el camino, pero cuando llegó a casa con un plato de sopa caliente, inmediatamente recuperó (chao) complejo (ji) vivo (tiao) fuerza (pi). Mi favorito es espolvorear un poco de pimienta blanca y agregar un poco de vinagre para darle un sabor agrio y picante, y puedes condimentarlo tú mismo después de sacarlo de la olla.

Por Manma, Cocina

Ingredientes

400 gramos de pechuga de ternera

Medio rábano blanco

Cocción vino Cantidad adecuada

1 cucharada de salsa de soja

1 cebolla de verdeo

Cantidad adecuada de jengibre

1 cucharada de sal

1 chalota

Pasos de cocción

1. Lavé y corté la pechuga de res en trozos, le quité casi toda la fascia y después. al quitarlo, solo me quedaron unos 400 gramos.

2. Medio rábano blanco cortado en cubos.

3. Corta unas rodajas de jengibre y unas cebolletas, luego pica unas cebolletas y reserva.

4. Poner la pechuga de ternera en una olla con agua fría, añadir la cebolleta y el jengibre, subir el fuego, cocinar la espuma y sacarla con una cuchara.

5. Encienda otro fuego, agregue aceite, agregue la cebolla verde picada y el jengibre después de que el aceite esté caliente, revuelva hasta que esté fragante.

6. Saca la carne de la olla inmediatamente después de que esté cocida.

7. Añade el vino de cocción, la cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe. Agregue los condimentos hasta que estén fragantes.

8. Poner suficiente agua en la cazuela. Una vez que el agua esté caliente, añadir la pechuga de ternera frita.

9. Agrega los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre y algunos ingredientes anisados ​​(agrega anís con pimienta o hojas de laurel según tu gusto). Agrega suficiente agua y no agregues agua hasta la mitad. Cocine a fuego lento durante una hora y media.

10. Finalmente añade el rábano blanco y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos hasta que el rábano se pueda masticar.

11. Espolvorea sal antes de servir y decora con un poco de cebolla verde picada después de servir.

12. No me gusta mucho usar olla a presión. Aunque se puede hacer en poco tiempo, la sopa no queda tan rica como cuando se cocina lentamente a fuego lento.

Consejos

Pon la carne en aceite y sofríela para que quede más sabrosa. Si no la salteas, hazla en una sopa clara. Después de blanquear la carne en agua fría en la olla en el primer paso, la temperatura debe mantenerse durante el proceso y no enfriarse. La carne se volverá rancia fácilmente cuando esté fría o caliente. Los niños pueden tardar más en comerlo. Lo cocí a fuego lento durante 2 horas y todavía estaba masticable.

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