¿Cómo hacer tortillas?

Materiales: 200 g de harina de maíz, 100 g de harina, un bol de granos de maíz dulce, 5 g de levadura en polvo (1 cuchara pequeña), cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de huevos.

Método de trabajo

1. Poner en un recipiente la harina de maíz, la harina blanca y el azúcar blanca y remover uniformemente.

2. Utilice 5 gramos de levadura seca, agregue la cantidad adecuada de agua tibia (30-35 grados), disuelva y vierta en el recipiente.

3. Agrega los huevos y los granos de maíz dulce, revuelve con palillos hasta que la harina se convierta en una pasta espesa y colócala en un lugar cálido durante 40 minutos a 1 hora para permitir que la harina de maíz fermente por completo.

4. No toques la olla (fondo plano) y ponla al fuego para que se seque (no requiere aceite). Después de que la olla esté caliente, enjuague la cuchara con agua para evitar que la superficie la toque, saque una cucharada de harina de maíz fermentada y apílela en la olla.

5. Cuando el fondo de la masa esté seco y cuajado, añade dos cucharadas de agua fría, tapa y hornea durante 3-4 minutos, hasta que el fondo de la tortilla esté crujiente. El fondo del bizcocho queda crujiente y la superficie dorada. Cuando lo abres, puedes ver que dentro hay granos de maíz dulce.