¿Está deliciosa la cabeza de león? ¿Cuales son los ingredientes?

Cabeza de león estofada.

Su cocina es la cocina de Fujian.

La especialidad es el fuerte sabor local, el asador de cabeza de león, dulce y delicioso, y la original olla en la mesa, perfecta para servir las comidas. (Cocina Fujian)

Ingredientes

Carne magra de cerdo media en grasa, col china (doce taels cada una), caldo (media taza), salsa de soja, azúcar (una cucharadita cada una), condimentos : sal, salsa de soja (una cucharadita), jugo de jengibre, jugo de cebolla verde, maicena, azúcar, vino (dos cucharaditas) y agua (dos cucharadas).

Proceso de elaboración

1. La carne de cerdo se divide en carne grasa y carne magra.

2. Cortar en dados la carne grasa y la carne magra en trozos pequeños, luego picarlos en trozos, juntarlos en un bol grande, agregar los condimentos, mezclar bien hasta formar un gel y amasar hasta formar seis. bolas.

3. Lavar la col china, cortarla en trozos, sofreírla en una sartén, echar la mitad en el fondo de la cazuela, añadir las albóndigas, después poner el resto de verduras sobre las albóndigas y agregue la salsa sopera, la salsa de soja y el azúcar, deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Método 2

Materia prima:

150 g de panceta de cerdo, 10 g de castañas de agua, 10 g de dongru, 5 corazones de col verde y unas rodajas de jengibre.

Condimento:

500 gramos de aceite de maní (la cantidad real de aceite utilizada es 100 gramos), 12 gramos de sal, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 30 gramos de harina de maíz, 150 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de King Soy Sauce y 5 gramos de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración:

1. Picar la panceta de cerdo hasta obtener una pasta, cortar las castañas de agua y las flores de invierno en arroz, añadir sal, glutamato monosódico y maicena y batir hasta obtener la carne. gelatinosa, batir en cuartos. Una albóndiga grande. Escaldar el sumo de col en agua hirviendo, retirar y colocar en un plato. Cortar el jengibre.

2. Poner aceite en la olla, la temperatura del aceite es de 130 grados, agregar las albóndigas grandes, freír hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro, retirar y reservar.

3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, el caldo de pollo, las albóndigas grandes, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la salsa de soja, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso, luego espese con maicena húmeda. y servir.